我们经常讲，如果方向都不对，任何方法都不会有效、所以我们在做任何事情，尤其在处理健康的问题上，我们一定要搞清楚，我们的处理的方向是否正确。什么叫方向呢？简单的说人的身体，每天都有不同的状态。今天好一点明天坏一点，那么后天又好一点，大后天可能又坏一点。
有时候坏很多点，有时候好很多点，坏很多点的那个叫做疾病。好很多点的那个叫做很健康，中间那个部分叫做亚健康。
所以，其实任何一个人每一天都可能好一点，也可能不好一点，因为生命本来就是动态的。就象气候、环境、食物、生活中的压力，每天做的事情、付出的代价也都是动态的。所以人的身体本身就是动态的。来跟我一起重复一遍：人的身体本身就是动态的，有时候会好一点，有时候会差一点，有时候会差的多一点，有时候又会恢复过来好起来，有时候好的非常好。
那重点是我们要开始清楚地意识到，如果这个人好一点，再好一点、再好一点、再好一点，往好的方向发展，那么即使他原来很坏，他也会越来越好。
即使他病得很重，甚至得癌症，如果他每天都好一点，往好的方向发展，健康的方向发展，那他就会逐渐恢复健康。反过来讲，如果一个人本来挺好的，然后慢慢的越来越坏、越来越坏、越来越坏。那他当然就迈向了越来越重的疾病。所以怎么治疗一个疾病呢？重点就是在于疾病的发展方向是往哪里去的？而不是说那个疾病怎么处理，那是很无聊的事情。那个疾病都已经发生了要怎么处理呢，已经发生了，“已经发生了”知道是什么意思吗？就是树叶已经枯黄了，你要怎么处理？你要去救那个枯黄的树叶吗？救不了的嘛，重点是帮助新的树叶长出来。
所以这里就说到了食物的营养。就象树叶，它必须是树种在土壤里吸收的养分，所以万物生长靠太阳，也离不开水，花儿离不开秧，人离不开均衡的营养。
这里谈到对儿童健康的营养问题。营养这个话题好像人人都知道，只要会吃点东西都会说，这个有营养，这个好像没什么营养，这都是民间的说法。正式的说法是什么呢？正式的说法就是你细胞指定的工作、指定的构造、指定的通讯、指定的整个体内的生化反应。所指定的所有的那些必需从食物中得到的元素就叫做营养素。它来自于食物，有基本的途径，就是你要么吃饭吃菜得到，要么就额外的营养补充。那今天要谈的是，到底什么是你应该选择的食物
我们先从母乳谈起。在孩子最初出生的时候，我们都知道最好的养分就是母乳。也有些人他们某种原因，所以选择用一些婴儿奶粉这些来替代母乳。当然也是能够长大的，现在的婴儿奶粉的配方已经尽可能接近母乳的配置，不过就是接近、很接近、非常接近，不过还是接近而已。
所以我是主张母乳喂养，最好母乳喂养能够超过十个月。为什么母乳喂养是最好的？你知道从乳头挤出来的营养物质，它要经过母乳那个很小很小的孔，才能够渗透到婴儿口去吸收奶头，你知道那个养分必须是分子非常非常非常小，从皮肤的缝隙里挤出来，它才能够变成母乳，才能够被孩子吸吮到。所以它的特点就是：里面的营养分子都非常小，很容易吸收、很容易消化、很容易利用。
你知道，“非常小”这个词你可能听过，大概以为那就小就好。不是的，是小到几乎肉眼看不到还不够小。肉眼都看不到还不够小，还得更小，小到用可能上百倍的放大镜才能看得到，那个才叫小。所以这就是母乳。难以被替代的原因是那些婴儿奶粉，即使做的非常好，即使是我的微店里面在卖的非常好的也还是比不上母乳。好了，那倒过来讲，有一天，营养差不多了，现在可以准备吃一些所谓的辅食了，怎么去挑选呢？所谓辅食时，它加了个“辅”。有时候中国人对这个词有问题，觉得辅大概就是辅助吧。
其实，在我们的语言概念里面不应该有主食还是辅食的奇怪概念。因为你吃的就是营养物质，没有什么主食还是辅食，只要吃的食物不够均衡，然后不能满足身体的需要，管他是主还是辅，都是营养缺乏的东西。所以，营养，首先它要来源均衡，第二容易消化吸收。所以，有几个重要的概念就是，比如说你给孩子吃一个苹果，你会觉得他是吃了菜呢，好象不觉得。比如说一个小孩，你给他吃了一个水果，然后跟他说，你已经吃了一盘菜了。
很少母亲意识到那个水果就是一盘菜，可是母亲会说会认为说有一盘菜在那里，然后那个孩子夹了几筷子，那就等于是真正的吃菜了。至于吃掉一整个苹果或者一整个香蕉，或者甚至好几个苹果好几个香蕉，都不叫吃菜不叫吃饭。必须是有一个盘子放在那里，然后有一些菜在盘子上面，正儿八经的拿了个汤勺、叉子、筷子坐在那个餐桌上叫做吃，那个就叫做吃饭，如果不这么做就好像就不正经。所以第一个观念就是这个。其实吃够了足够的数量，然后达到均衡，怎么吃都可以，水果也可以。
在我看来，其实吃水果等于吃一大盘菜。比如说你吃掉一个苹果，这个苹果如果切成小碎片，然后放在一个盘子里，那可是很大的一盘。说不定一个成人都吃不下去，那个份量是很大的，只不过变成整个的时候，吃起来好像觉得份量很小，这是第一个观念我们要搞清楚了，才能继续往下讲婴儿的食物是什么概念。否则你弄来弄去不是吃米饭吃面条就是吃米糊，反正吃点很正经的东西才觉得是给孩子吃了食物。
再举个简单的例子，如果一个小孩，你给他吃了一个水煮鸡蛋，你会觉得已经给他吃了一餐饭了吗？很少母亲会这么认为，她会觉得她营养不良，怎么说也应该吃一碗饭、喝一碗汤、或者再装模作样放一盘菜，拿个筷子夹几根。总之，这样才是吃饭。至于吃一个蛋，很少人会觉得那是一餐饭。可是很少人知道，这个地球上不知道很多动物，从小到大都是靠偷偷的偷鸡蛋、鸟蛋、乌龟蛋、蛇蛋活下来的。
其实吃一个蛋就是吃一盘菜，如果吃两个水煮蛋，其实就是两盘菜，要是吃三个的话，那就是吃了三盘菜。简单的说就是我们要意识到，这个饮食习惯里面不应该有主食，而是应该盯着食物的营养是否完整、均衡、容易消化。然后满足身体的需要。这个作为方向和重点，然后依据这个方向和重点，才去设计你的食物结构。如果这个方向是错的，那你每天吃的都是错的，你不要跟我谈健康，别跟我说去医院治疗疾病，你不要跟我说吃个VC、VB把感冒治好了这个就孩子健康，远着呢！基本上餐桌是不对，健康就永远不会对。
而餐桌要对，就必须搞清楚这个食物怎么吃才是最好的，如何选择。那对我来讲我觉得给孩子选择食物，首先要尽可能选择那些种类非常丰富的食物，就像母乳。母乳的特点就是没有一种营养是多的，但没有一种营养是少的，从那个乳头挤出来的。每个成分都不太多，但每个成分都有。所以严格来说，一个孩子长大，他选择的食物最好就是什么都不多，一个都不少，种类越多越好。他一天要是能吃一百多种食物的话，那太好了！最好，芝麻抓两粒，然后松仁抓三粒这样子。
我说的是真的，那当然你说：哪有办法给他做这么多食物，那肯定有办法。你可以把各种各样的食材放在搅拌机里搅拌，变成一杯饮料喝下去，一口气吃它一百多种食物完全做得到。3你先要改变对事物的认识，不要认为放在盘子里的才是正常的吃东西，才是有营养的。也不要认为说，你的爷爷奶奶吃的那盘菜才叫做有营养的，那些生的蔬菜生的水果，然后完整的鸡蛋，孩子随手抓一只黄瓜整个吃下去，都不叫做营养，这是一个误解。
很严重的误解，同时还要搞清楚，这个世界上有没有什么特别有营养的呢？比如说给他弄一个人参、燕窝、冬虫夏草，这些是不是更有营养？百分之百不会更有营养，因为地球上，如果有一种植物有一种动物非常非常有营养，那这个植物或者动物早就灭绝了，因为其他的动物早就把它吃的干干净净，甚至为了吃它打架。
所以，一个人参的营养绝对不会超过一个黄瓜，一个冬虫夏草的营养也不会超过一个苹果。当然，也不代表苹果更好，是代表如果你可以在一餐当中是更多种类的食物，每个都不多，一个都不少。至于如何做到搅拌机、榨汁机、以及菜刀都可以帮助你做到。下一步我们会在儿童食物烹饪上会讲到这个部分。
今天的课程就到这里，谢谢大家。
