现今许多人打着“唯爱和美食不可负”的旗号，信奉今朝有酒今朝醉，即使不是每天大鱼大肉，也必然是各种煎炸烤烧的食物拼命往嘴里送，一边吃一边发朋友圈，图文并茂美名其曰：“吃才是人生最重要的意义，如果连吃都不自由了，人生还有什么乐趣呢？”
如此信奉不健康的吃吃吃吃的人生观的人，在不久后的将来变得又肥又丑：面容憔悴，皮肤暗淡上，体虚犯困，并且容易伤风感冒，一口气爬不到五楼。造成这一切的罪魁祸首：乱吃东西，体内酸碱平衡被破坏。
所谓“病从口入”就是这个道理。那么人们究竟是怎样在吃这件事上破坏了酸碱平衡，把自己吃出病来了呢？
奥地利迈尔康体中心医学总监史蒂芬·多明尼克在《碱性法则》一书中提到:“农民都知道，如果土壤呈酸性，则很难高产。人类的身体同自然界一样，要保持身体健康，需要达到酸碱平衡”。根据医学上的说法，人的体液跟其它液体一样，有酸碱之分，人类得以健康、精神饱满、快乐愉悦的生活是因为我们体内的酸碱度维持在7.0~7.4弱碱值范围内。而细胞只有在弱碱性环境下才能健康运转，给我们的生命注入源源不断的活力。
日本医学博士莜原秀隆有一句话：“人体体液的酸化是百病之源”。过多摄入酸性物质或者过多摄入碱性物质都有可能破坏我们体内的酸碱度，从而破坏体液酸碱度，很多病种细胞甚至癌细胞都喜欢酸性环境。
史蒂芬·多明尼克深谙此道，他任职迈尔康体中心医学总监时候，一直实践碱性饮食法则，不但给人们重新带来健康，重塑人们的体形，也提高了消化系统的运作效率，加快了人们身体的新陈代谢，毒素排出去了，从而产生了减肥和美容的效果。秉着好东西要分享的初心，史蒂芬·多明尼克把这套碱性饮食法则写成了这本书—《碱性法则》，用10条饮食建议，14天碱性饮食计划，以及数十道美味可口的碱性食谱让人们深入浅出理解碱性饮食给身体带来的健康快乐。
“要想保持身体碱性，就要学会碱性饮食，而想要实现碱性饮食，就要让自己的饮食酸碱比例达到1:2”。平衡和谐是万事万物持久运行的基础。人类活到100岁并不难，难的是怎么保持健康体魄，潇潇洒洒活到100岁。谁也不想从70岁在病床上躺到100岁。那样的岁月不但毫无意义，且是累赘。
“想要享受高品质的生活，保持长期满足、放松和精神健康至关重要”，“要平衡你的身心，首先要察觉到你身体的感觉，你对于各种情况的情绪反应以及你的饮食和生活习惯”。作为一个资深慢性胃炎患者，我深深知道身体健康是一切的前提。既然“病从口入”，那么在饮食习惯方面，严格遵循膳食均衡，保持体内酸碱平衡，让消化系统实现平衡，才能最终让身体回归自然健康的状态。
但怎样在饮食方面保持酸碱平衡？保持饮食酸碱比例在1:2。关于食物酸碱性，百度百科给出的解释是这样的：食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的，而是取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。
例如众所周知的酸得掉牙的柠檬，它其实是碱性食物，因为柠檬汁富含钾元素，在被人体消化吸收和代谢后对体液的贡献呈碱性；杨桃橘子这一类吃起来酸酸的，其实属于碱性食品。一般来讲，几乎所有的蔬菜是碱性食品，水果、果仁、牛奶处于中性，谷物、油脂处于中性偏酸。食物碱酸程度：蔬菜>水果、奶及奶制品>谷物、油脂>肉类。所以只吃肉不爱吃青菜的小孩子会由于体内缺乏某种元素而发育不良，也会因为酸碱失衡导致体质差。
食物摄入若长期不均衡，还有可能导致以下毛病：体重飙升、过于肥胖、精神萎靡、脸色暗黄、迅速衰老、便秘、胃炎，甚至不孕不育。“碱性系统被酸性物质淹没时，激素系统会出现紊乱。男女生育能力因此下降”，中医上讲究的通过调理身体来提高受孕几率说的大概是这回事。
做到饮食均衡后是否就可以保持酸碱平衡了？非也，非也。只能说饮食均衡是重中之重，但另外“规律生活”和“适当运动”也很重要。
古人有云：日出而作，日落而息。现代人却是凌晨三四点还在“仰望哈佛图书馆的灯光”，玩手机，打游戏，看电影，或者工作。匆匆忙忙刚睡三四个钟就爬起来继续工作，下班后继续这种状态。熬夜成了常态，年纪轻轻的不是胃病就是患上了癌症，还有各种猝死，实在是令人惋惜。没有了生命一切都没有了。史蒂芬·多明尼克说的“规律生活”，不止“夜晚要睡好觉”，也体现在平时工作与生活与娱乐之间的规律。感觉累了就放空自己，工作疲倦了就去玩乐亦是调节身心健康的重要事项。
“定期运动有助于减轻体重，强健肌肉，可以支持你的骨骼系统，提升血液循环，以及刺激大脑产生多巴胺”，而多巴胺可以提升情绪，给人愉悦的感觉。身体越强壮，就越能为消化系统提供越多的支持，从而更有力的消化我们吃进去的各种食物。但也不能运动过度。凡事过犹不及。
另外《碱性法则》一书中，史蒂芬·多明尼克给了“14天减龄方案”，是给欲迅速减重、减龄，达到美容效果的人的便捷有效的方案。不过“每天约83克的肉”会让一些肉食者难以忍受。可是如果这点都做不到，那怎么去战胜人生漫漫长路上的各种艰险呢？
