不善厨艺的我，每到假期，也总想提升一下自己的厨艺。尤其是近几年，食品安全问题不容乐观，能自己做的食品尽量不买。
这不，家里还有些去年的红豆，不吃，怕夏天生虫，浪费了。
先上网搜，查找红豆沙的做法，照本宣科，先把红豆浸泡了一晚上，第二天上午加水上高压锅煮，再把煮好的红豆放入搅拌机打成泥状，最后把豆沙泥加上适量红糖和白糖翻炒，让水分蒸发一下，炒到自己认为稍干的豆沙泥。第一次做还算成功，外表看跟买的成品差不多，只是甜度差点，买的太甜，有点腻。可惜忘了拍照。做好的豆沙放入冰箱里，备用。
又找了一个凉爽的下午，试做豆沙包，采用的做月饼的方法，做了油皮和水油皮两种皮合用，这样的皮烤出来香甜酥脆。油皮是用热油烫的面，水油皮里放入了油、水、糖和面。
最后在包好的豆沙包上刷上蛋液，撒上黑芝麻。烤箱预热5分钟，上下火180度，大约烤了20多分钟，这个过程要随时观察。
图片发自简书App
品相还不错，味道不输买的，以后豆沙包就自己做了，安全还放心。
