南瓜中含有丰富的胡萝卜素、果胶和氨基酸，具有解毒、保护胃黏膜助消化、以及消除致癌物质三大功效。
烤南瓜鹰嘴豆泥，这道菜来自米其林三星厨师《戈登·拉姆齐终极烹饪教程》，轻松易上手，南瓜先烤软然后搅拌成泥。配上芝麻酱和8种香料，健康又美味。让你在家也能做出米其林味道。
食材
1个小南瓜，切块
橄榄油
盐
胡椒粉
肉桂
丁香
芫荽
葫芦巴
茴香籽
芥菜籽
土茴香籽
辣椒粉
芝麻酱
适量鹰嘴豆，煮熟
1头大蒜
1个柠檬
少量姜，切末
做法
1、肉桂、丁香、芫荽、葫芦巴、茴香籽放入干锅中爆炒，然后加入芥菜籽和土茴香籽同炒。
2、炒出香味的香料倒入研磨器中，加入红辣椒粉，磨成粉末。
3、南瓜切块，放在烤盘上，加入拍碎的大蒜、姜末，滴一点橄榄油，用盐、胡椒粉调味。
4、南瓜放入烤箱，烤半小时，直至变软。
5、南瓜冷却后，放进搅拌机。加芝麻酱、煮烂的鹰嘴豆、少许柠檬汁和几滴橄榄油，搅拌到奶油般的质感。
