沸腾效应，把握关键因素促使量变到质变

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传说有两个人偶然与神仙邂逅，神仙授他们酿酒之法：选端阳那天成熟的米，加冰雪初融时高山流泉的水去蒸，蒸熟后，放入千年紫砂土筑成的陶瓮，再用初夏第一张看见朝阳的新荷覆盖，密封七七四十九天，直到鸡叫三遍后方可启封。

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