每当听到 “嫩”这个字的时候，你都会联想到什么呢？娇嫩的皮肤？嫩白？嫩模？嫩...不过，今天三岁要说的可不是这些，三岁要聊的事一些食物给你带来的口感！那么到底有哪些食物呢？它们究竟是不是真的嫩？让我们一起来看看吧~
红油鸡丝嫩豆腐
材 料：
内脂豆腐1盒、鸡胸肉100g、大蒜4瓣、盐适量、干红辣椒适量、油10ml、红油5ml、生抽5ml、醋10ml
做 法：
1、内酯豆腐倒扣在盘里，切成1cm的片
2、鸡胸肉洗净，放在盘中，再放葱段和姜片
3、将鸡胸肉和豆腐放入蒸箱，蒸箱调节到普通蒸模式，100度，15分钟。5分钟后取出豆腐到出多余的水份，继续蒸鸡胸肉
4、大蒜切成蒜茸。干辣椒切碎待用
5、锅内到色拉油，油烧后把干辣椒倒入热油里，听见滋滋的声音后倒入蒜蓉，变色后拌入红油和盐关火
6、鸡胸肉用凉水冲洗，把表面的膜洗掉，撕成细丝
7、蒸好的豆腐摆上鸡丝，淋上红油即可。撒些葱花装饰即可。醋和生抽拌匀，可淋入也可蘸食
蛋黄烩豆腐
材 料：
豆腐1块、咸蛋黄4个、虾仁几个、香葱2根、姜丝少许、盐适量、水淀粉适量
做 法：
1、豆腐一定要嫩口感很鲜做这道菜才会好吃。大家可以购买内脂豆腐或是嫩豆腐来做这道菜。
2、锅里热油烹一下姜丝，然后放入虾仁炒一下，我用了干虾仁，干虾仁要提前用温水泡软。大家可以用新鲜的虾仁来做这道菜哦！
3、然后放入捏碎的咸鸭蛋黄翻炒
4、炒到咸鸭蛋黄翻泡泡为止
5、这个时候就可以加入热水和都豆腐了！在放几颗枸杞，加入豆腐后煮5-8分钟
6、出锅前加入水淀粉勾芡，让汤汁更浓稠。大约10克淀粉加入少许清水勾一碗水淀粉。如果蛋黄很咸就不用加盐了，蛋黄不是很咸，可以在加少许盐
7、出锅后撒点葱花会让这道菜更秀色可餐哦！
南瓜蒸蛋
材 料：
迷你南瓜1个、鸡蛋1个、温水30g、盐少许、香油少许
做 法：
1、南瓜切开盖
2、挖去瓤洗净备用
3、鸡蛋中加入温水、盐、油
4、打散搅拌均匀
5、拌好的蛋液倒入南瓜碗中
6、放入上汽的蒸锅，蒸10分钟左右即可
鲍鱼鸡蛋羹
材 料：
鸡蛋1个、鲍鱼干适量、温水适量、海鲜酱油适量、陈醋适量、糖适量、辣椒油适量、葱花适量
做 法：
1、鲍鱼干用温开水泡发
2、准备一个鸡蛋，打散成蛋液
3、加入泡鲍鱼干的水
4、再补足温开水至小碗八分满，把蛋液轻轻搅拌均匀
5、用网筛过滤蛋液到另一用来蒸蛋的容器里
6、过滤好的蛋液，如果表面有气泡，要尽量去除。这个蒸蛋深盘加蛋液前我事先加了点玉米油，一来可以防止粘盘，二来增香
7、盖上保鲜膜，入蒸锅蒸
8、蒸到蛋液微微凝固时取出(大约开锅后7、8分钟左右)，摆上泡发好的鲍鱼干，再盖好保鲜膜，回锅继续蒸至蛋液完全凝固即可(大约4、5分钟)
9、蒸蛋时准备味汁:小碗里加入海鲜酱油、陈醋、白糖、辣椒油、葱花，拌匀即可
10、蒸好的蛋羹浇上味汁开始享用吧
水晶皮皮冻
材 料：
猪皮600g、八角4个、小茴香少许、桂皮一根、姜片5片、葱段5段
做 法：
1、猪皮洗一下，同时把猪毛清理干净
2、冷水下锅煮开
3、看头皮颜色变深，捞出
4、冷水洗一下
5、用刀把猪皮里的油脂剃掉
6、尽量剃干净些
7、再煮一次
8、然后再次剃掉刚刚没剃干净的油脂，切成丝
9、用食用碱一汤匙
10、搓搓猪皮，食用碱融化均匀，都搓到
11、白色的油脂都洗净了
12、用清水多洗几遍，洗到猪皮不再是因食用碱的作用滑滑的，水也清澈透明了
13、八角，小茴香，桂皮装到调味里，姜片葱段都装进去
14、猪皮放入宽松的煮锅里，加水漫过猪皮一倍，大火煮开
15、转小火慢慢煮，看到水位明显下降
16、小火炖煮大概1.5小时，基本上剩一半水的时候，就可以测试一下，看是不是可以凝结成冻
17、用筷子蘸一点汁，放在手指上，慢慢冷却一点，粘住两根手指，不易张开，基本上就可以了
18、然后捞出调味包
19、倒入保鲜盒里，冷却后，放入冰箱里，6个小时后就可以切片了
20、冷却好的猪皮冻，琥珀一样
21、可以自己调一份喜欢的蘸料
麻辣水晶皮冻
材 料：
猪皮500g、盐适量、耗油适量、花椒油适量、香葱适量、白糖适量、生抽适量、辣椒油适量、大蒜适量、生姜适量、八角2个
做 法：
1、肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉，再把猪皮内面的肥油刮干净，一点不留
2、生姜切片，八角2个
3、把刮干净的肉皮切成细丝
4、然后在切成小丁
5、切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水，在放入姜片，八角，一勺盐设置炖肉键
6、高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固（最好冷藏一夜）
7、扣出来切片放在盘子里
8、取一碗中倒入生抽，糖，蚝油，辣椒油，花椒油，盐，鸡粉，大蒜末拌匀
9、倒在皮冻上，撒上香葱拌匀即可
抹茶布丁
材 料：
牛奶250g、淡奶油200g、抹茶粉8g、糖粉40g、吉利布丁7.5g、淡奶油适量、抹茶粉适量
做 法：
1、吉利丁片用冰水泡软。（注意水必须是可食用的）
2、牛奶和淡奶油混合均匀之后，加入糖粉，小火加热到40摄氏度左右，直到糖粉融化
3、倒适量加热好的牛奶淡奶油（约100g）到抹茶粉中，用茶筛将它们混合均匀，尽量混匀到看不见抹茶颗粒
4、混匀之后的抹茶液倒回牛奶淡奶油液中，用手动打蛋器搅拌均匀
5、取出已经泡软的吉利丁片，挤干水分之后放入抹茶布丁液中，利用余温使它融化，一样搅拌均匀
6、将做好的抹茶布丁液倒入布丁瓶中，送入冰箱，冷藏4个小时以上即可食用
7、吃的时候可以在抹茶布丁上挤上淡奶油，撒上抹茶粉
芒果燕麦布丁
材 料：
熟燕麦30g、芒果肉240g、淡奶油80g、牛奶120g、砂糖40g、薄荷适量、蓝莓适量、吉利丁片适量
做 法：
1、吉利丁片加冷水泡软
2、取适量的燕麦片
3、燕麦片放入微波炉或烤箱加热至熟
4、芒果取肉，入料理机打成泥
5、淡奶油，牛奶，和砂糖加热至砂糖融化，然后放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化
6、降温的奶液中加入芒果泥
7、倒入熟的燕麦，充分搅拌均匀
8、分别倒入小容器中
9、放冰箱冷藏至凝固，然后用适量的芒果丁、蓝莓和薄荷装饰即可食用
樱花果冻
材 料：
白凉粉12g、食用盐渍樱花若干朵、纯净水300g、细砂糖30g
做 法：
1.把食用盐渍樱花浸泡2小时，把樱花上的盐渍彻底浸泡掉，把花瓣泡开
2.白凉粉的碗中放入细砂糖
3.加入50克纯净水，将白凉粉和细砂糖在水中拌匀
4.将余下250克纯净水煮沸
5.将白凉粉和细砂糖混合物放入沸水中，煮沸
6、煮沸后倒入樱花果冻专用模具中
7、都倒满
8、放入泡好的樱花
9、盖上模具盖
10、孔里插入小漏斗，把煮沸的液体再倒入小漏斗，灌满模具，然后放入冰箱冷藏2小时
11、冷藏后脱模取出即可
彩虹果冻
材 料：
火龙果适量、葡萄适量、梨适量、芒果适量、吉利丁粉10g、白砂糖适量、水180g
做 法：
1、所有水果切丁，水果按自己喜欢吃的来做吧
2、准备一个六寸蛋糕模具，和一个碗
3、模具底部用保鲜膜包一下，碗整个用保鲜膜包一下倒扣在蛋糕磨具中间
4、水果按自己喜欢的样式摆放在磨具中围绕一圈
5、吉利丁粉和白砂糖加入180g水中煮开至融化，或者直接加入开水中搅拌融化
6、融化后晾冷后倒入水果中，用手压住碗不然会浮起来哦，放入冰箱冷藏至凝固即可（用一个重的东西压住碗放入冰箱哦）
7、冷藏之后就可以脱模啦
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