煎鲫鱼

1.将锅烧热至放入水滴在锅里成球状滚动的热度即

可，倒入少量油，关小火

2.将鱼表面用纸巾吸干后直接放入锅里，盖上锅盖，开始煎。

3.五分钟后打开锅盖，翻转再继续煎五分钟即可。

补充:

1.检验锅烧热的程度，可以用手淋一滴水到烧热的锅内，如果水滴在锅内呈球状滚动就可以了。

2.如果煎的程度不到位，鱼就不容易翻面，硬要翻面会导致鱼皮不完整，这时需要耐心再煎一两分钟。

3.锅烧热后，可以拎着鱼尾巴把鱼的正反两面在热锅上滑两下，再放入锅内煎，这样煎的鱼更不会破皮哦！