图片发自简书App
年夜饭食谱～糯米丸子～
猪肉馅 350g
鸡蛋 1枚
葱姜（茸） 葱、姜均切细成茸
米酒或料酒少许
胡椒粉 1/2茶匙
盐 1茶匙
糖 1/2茶匙
鸡精 1/2茶匙
生抽 1茶匙
芝麻香油 2茶匙
做法
1、糯米适量，1/3碗即可，提前一个晚上泡冷水待用
2、肉馅内加入葱姜蓉，鸡蛋，米酒，胡椒粉，糖，盐，鸡精，生抽和香油
3、搅拌均匀并继续顺时针搅拌使肉馅上劲
4、肉馅盖上保鲜膜放冰箱过夜
5、第二天把肉馅团成小肉丸，泡好的糯米倒掉水，肉丸在糯米上滚至全部被糯米包裹
6、放进蒸笼，冷水上锅，见蒸汽关小火，上汽20分钟即可
肉馅腌制过夜可使味道入味更透，加香油不但增加香味，且包裹肉馅使口感更嫩滑。
