糯米丸子

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年夜饭食谱～糯米丸子～

猪肉馅 350g

鸡蛋 1枚

葱姜（茸） 葱、姜均切细成茸

米酒或料酒少许

胡椒粉  1/2茶匙

盐          1茶匙

糖          1/2茶匙

鸡精        1/2茶匙

生抽        1茶匙

芝麻香油  2茶匙

做法 

1、糯米适量，1/3碗即可，提前一个晚上泡冷水待用

2、肉馅内加入葱姜蓉，鸡蛋，米酒，胡椒粉，糖，盐，鸡精，生抽和香油

3、搅拌均匀并继续顺时针搅拌使肉馅上劲

4、肉馅盖上保鲜膜放冰箱过夜

5、第二天把肉馅团成小肉丸，泡好的糯米倒掉水，肉丸在糯米上滚至全部被糯米包裹

6、放进蒸笼，冷水上锅，见蒸汽关小火，上汽20分钟即可

肉馅腌制过夜可使味道入味更透，加香油不但增加香味，且包裹肉馅使口感更嫩滑。

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