囍: 第一次做家乡的米酒——孝感米酒！没有人特意教过我，也没有拜师学艺，只是从小每年过年从妈妈那儿来的耳濡目染，那个时候只是帮她打打下手，然后就期待青花瓷坛子里的米酒香！

来一张滤镜╭(╯ε╰)╮

将清水浸泡三小时后的糯米用器皿盛好放在锅里蒸熟

蒸多少糯米因食量和盛的器皿大小而定

大火蒸至能闻到糯米熟的香味后转小火蒸

核心配料甜酒曲，袋上面有详细使用说明，价格比辣条还便宜。

糯米具有极强的黏性，所以在将糯米与酒曲搅拌时加适量的凉开水

搅拌均匀后，热热的糯米温度也有一些下降，保持糯米温热的状态盛入干净的容器里，中间挖个洞是为了看糯米酿成米酒后出水的程度

因为容器是大碗和盘，为了不漏汁，也为了保持温度，用保鲜膜包裹，然后最关键的时刻就是，将这一坛放置家里最温暖最不容易触碰到的地方，我放在沙发上的角落，用抱枕和不穿的衣服包裹，就像包裹一个受冻的小孩一样，放置24——36小时就好了

我这个放了36小时，因为第一次做，担心温度不够，酿不出来，就多放了一晚上，其实一般24小时就可以了

出水还可以，尝了一张口，味道不错，很清甜，很酒香

盛入玻璃小碗，配以这个季节最火热的水果，绝配呀

总是莫明奇妙，不假思索的就摆出爱心造型，极度缺爱呀

米酒，米酒，米在前，酒在后，米多酒少，酒喝多了也是会醉的哦

看起来还不错哦

蒸糯米也是要掌握技巧的，蒸太软，米酒会烂，一坨一坨；蒸太硬，吃起来米很硬，口感不黏

囍: 在我老家每年过年的习俗就是家家户户都要酿米酒，元宵节全家一起吃汤圆米酒。但是随着时间的流逝，会做米酒的老人不多了，年轻人更是不会做，也不会学，而超市里也随处可见工厂生产出来的加了防腐剂的米酒。很庆幸我居然会做，这样随时随地就可以吃到传统的家乡美食，并且据说女性生理期吃蛋花米酒可以美颜丰胸哦！哈哈，赶紧试一试吧！

囍: 夏天吃冰镇的米酒也很棒哦！还可以搭配各种时令水果，就像我这样！~\(≧≦)/~

来个步骤总结吧:

一、取一斤糯米，用清水浸泡3个小时。（一到两个人吃的量）

二、将泡好的糯米用大火蒸熟后转小火蒸10分钟左右。

三、准备好干净的容器（可以是瓷器或者玻璃容器，有配套的盖最好，防止容器放歪后溢出水）。以及一碗凉开水。

四、准备一包甜酒曲，按照使用说明放酒曲的分量，大概一袋酒曲可以做两斤糯米，我蒸一斤应该用二分之一的量，但为了甜度和酿的时间，我放了三分之二的量，稍多了一点，不过我喜欢甜，所以就还好，在官方标准下，可适当依个人口味酌情增加。

五、盛入容器后，一定要放到温暖的地方发酵，这个地方可以选择衣柜的角落，也可以像我一样放在沙发一角，只要不碰到，保证它的安全就好，保温是最重要的，如果角落太冷，起不到发酵的作用，就算等三百六十天都酿不出酒的，那样就只能可惜了糯米。

记得小时候，我妈也有好几次酿的米酒没法吃，哈哈，相比我一次就能成功，还是很开心的！

谢谢阅览！

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