马 兰 芽
荆山人把马兰芽当野蔬端上饭桌是近些年才有的事。
马兰芽，与田埂陌头的二月兰、蒲公英、荠菜一样，轻轻念叨，如邻家女孩名，如似香儿、小凤、新菊，念着，口齿间便浸润着清香，脑海便闪现出一位内心丰盈、清纯明眸的少女，浑身散发着天然的醇香。
马兰芽，也叫马兰头、红梗菜、马兰菊。明人王磐《野菜谱》里说马兰头因其丛生于田野路边，尽情生长可至七八十厘米之高，会阻碍马的通行，故民谣有“马拦头，拦路生，我为拔之容行。”《蔬食斋随笔》载：“马兰不择地，丛生遍原麓。碧叶绿紫茎，二月春雨足。呼儿竞采撷，盈筐更盈掬。”春雨霏霏，田角路边，赶趟似的，呼呼地冒出地面，丛丛比肩而立，尽情倚风自笑。红色的细茎，撑起三四片绿叶，圆润鲜美，肥厚柔嫩。凑在一块，如新孵的一窝小鸡，生机招展。玲珑女手，着碎花红衣，提着小篮，蹲下身子，一手顺着红茎底部，轻轻一挑，一段马兰芽收入纤纤玉手中，姿势优美而飘逸。采摘回家，去掉老茎，洗净，入沸水稍焯，去苦涩味，沥干水，切细碎，以盐、醋、蒜拌之，撒上拍细碎的炒花生米，绝对是开胃好菜。
田野林间，梨花正白，桃花正红，菜花正黄，蜜蜂正闹。手捧一碗黄灿灿的玉米粥，搛一点马兰芽入口，清舌爽嫩，暖心熨贴。
其实，陆游早在其《戏咏园中春草》里就褒赞了马兰草是春天的一道珍馔。“离离幽草自成丛，过眼儿童采撷空。不知马兰入晨俎，何似燕麦摇春风？”只是，往些年荆山人多有不知。近些年回乡的游子多了，外地外省游荆山的客人多了，马兰芽才受到人们的青睐。
游子回乡，亲采亲做。铁锅中倒入菜油加热，再倒入沥干的马兰芽，哧啦作响，青烟直窜，翻炒几下，浓香溢出，直扑鼻翼，沁透肺腑。餐桌上，白瓷盘里盛着绿油油的马兰芽，想必盛的绵软悠长的乡愁吧。
