倘若从此我的世界里
能够多一个你，多荣幸。
潮州单丛茶，因其本身品种香型的多样性和独特性，被喜爱的茶友们誉为“茶中贵族，茶中香水”。同时因其产地海拔高度及地形、地貌差异而致微域气候有别，所产之茶不仅品类多姿多彩，品质也每每独树一帜，各显特色，香和味各具一格。
01
课程导读
2015年，叶汉钟通过多年的经验和长达三年多时间的收集。精选了不同香型、品种、海拔、采制年份、制作方法等的原料单丛成茶作为代表茶样，通过纵横对比的方法，形成一套立体品感体系——凤凰单丛茶群体36立样。
以群体36立样为范本，专业老师亲授，避免盲区，减少弯路。潮州单丛茶审评实训课程，理论实践相结合，通过每一轮不同茶品的审评实训，旨在提高强化学习者的感官训练。
02
课程老师
叶汉钟
非物质文化遗产潮州工夫茶艺、
潮州单丛茶制作技艺代表性传承人
中国国际茶文化研究会理事
“中华茶人榜样”—中华匠心茶人
《潮州工夫茶冲泡技术规程》标准主要起草人
《凤凰单丛》主编
《中国（潮州）工夫茶艺师》主编
潮州市天羽工夫茶文化交流中心主任
03
课程安排
4月13日
理论：潮州单丛茶的理论知识
什么样的土壤、气候环境能育成这一类茶品？
潮州单丛茶的制作工序环环紧扣，每一步工序的不当会对茶品产生何种感官影响？
如何系统的品鉴单丛茶？
实操：潮州单丛茶冲泡及点评
冲泡的手法的不同，技巧的不同。对茶品的影响也是至关重要的。如何能将单丛茶的优点通过冲泡技巧来表现的更淋漓尽致。
4月14日
丨审评实训 开汤鉴赏
不同品种香型鉴赏
不同地域茶品鉴赏
不同工艺茶品鉴赏
老单丛茶鉴赏
茶叶拼配基本原理
何为单丛茶的山韵？ 感受不同香型的细微变化？如何从叶底判断茶品的工艺问题？如何辨别高低山茶？如何辨别古树茶？感受每一款茶品的不同特征特征，喝透喝明白，用味蕾建立属于自己的品感数据库。
04
报名须知
课程举办：潮州市天羽工夫茶文化交流中心
时间：2019年4月13日-4月14日
人数：16人（报满为止，拒绝空降。）
地点：潮州市天羽工夫茶文化交流中心
报名咨询：添加工作人员微信
18098144269 青青老师
18933298063 丽纯老师
第一次潮州单丛茶审评实训回顾
课堂剪影
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考核优秀小组
第一期潮州单丛茶审评实训合照
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