喜欢喝茶，是从来广州开始。
十年前大学毕业，背上行囊义无反顾开始南漂。
入职之后，才知道最先学会的入乡随俗就是喝茶。
从铁观音、普洱、大红袍、龙井，慢慢地，还有单枞等等，才知道单枞这种奇怪的茶还分为鸭屎香、蜜兰香等多种！
茶文化，也一样博大精深。
有了十来年喝茶的经验，虽然与品茗等高雅趣味相去甚远，但也算是一个资深的爱茶者了。
今天想说的却是和狼兄几探龙井村的经历。
以前在广州很少喝龙井，价格太贵，也不会选择。
后来狼兄调到杭州工作，驻地的前后就是一片片的龙井茶山。龙井的清香扑鼻而来，不喝点正宗的龙井简直是辜负了这一次美好的相遇。
狼兄先是给我寄茶，后来我几次去杭州探亲，他深知我的喜好，带着我去茶农家一探究竟。
那是杭州三月中，美丽的杭州风景宜人，除了感受西湖的水清柳绿，我们直奔龙井村。
打车到村口，狼兄提议踩自行车，清风送爽，所见之处都是茶树，让人忍不住深呼吸。
一直以为，春天应该属于春花绿草，和风细雨，但感受过龙井的清香，特别是明前龙井，才能体会到这盏清茶是独属的春天的气息。
它的滋味鲜嫩又鲜活，回味又回甘，那种直白坦荡，云淡风轻，让人缱绻眷恋，良久徜徉……
在一望无际的绿色茶园里，欢快极了，一定要试试采茶和品茶。
狼兄带我到熟识的茶农家，主人热情地用刚炒制的首春龙井招待我们。
“首春？”
“西湖龙井最好的茶叶分首春、明前、和雨前。朴实的茶农介绍到。
其中，首春鲜嫩、明前甘爽、雨前香醇。
首春龙井又名“明前头采”，是明前龙井的第一茬嫩芽，格外珍贵。”
哦！这是将春天由浅到浓的滋味依次呈现了出来供我们品味啊。
能有幸品到首春，要兼具天时地利人和。
“好龙井，三分看茶青，七分看炒功。”一口好茶，最重要在于手艺的传承和独到的匠心。
炒制西湖龙井，要经过“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压”十大手法。
这些动作，都要在近300度高温的锅里完成，还要根据鲜叶大小、老嫩和成型程度，灵活变化手法，调节力度。
资深的炒茶师傅，动作娴熟连贯，一气呵成。
我特地向师傅请教了我最关心的问题，如何鉴别龙井茶？他说，颜色很关键。
太绿，香味不够；太黄，可能过了。好的西湖龙井颜色不是“绿中带黄”，而是“黄中带绿”俗称“糙米黄”。
好茶一定要茶干均称、挺秀，色泽绿润，呈糙米色，有着沁人心脾的清香！
当场试茶吧，主人用玻璃杯冲泡后，观之绿叶清汤，形美透色，芽叶偏偏沉浮，让人赏心悦目。
品品味道，这才是关键呢。哇~~茶香清馨持久，令人惊喜。
美好的春天在我们的期盼中终于来了，莫负好春光。
择一个闲适的午后，沏上一杯新炒的首春龙井，约三五好友慢慢品慢慢聊，静静地享受这春日华光吧。
茶里特别有味，茶里特别有情。
有情有味，就是清欢。
