美味蒸茄

图片发自简书App


  劳动科技发展强大的今天,许多以前分季节才有的东西,如今一年四季可见。而茄子,便是其中之一。其实茄子虽然在哪个菜场或超市都随处可见,但真正的要把茄子做好并不是件容易的事。茄子切开后特别容易被氧化,一但被氧化颜色就会变得很难看。一道菜品的成败,颜色也是占了很大一部分。喜欢一道菜,首先吸引我们眼球的便是颜色。否则,怎么会有秀色可餐这一说。

茄子的做法变化万千,每个人的做法也各有所异。或蒸,炸,炒,腌,炖,煲,都能做出一道道美味。我们老家有句土话,叫做茄子其实也很欺负人。意思就是,做茄子特别费油。而老一辈走过来的人,都是从苦难中度过来的,哪舍得多放油。茄子吸油,炒的时候可以吸很好油进去,但真正炒好了的茄子释放出的油,又特别让人觉得油腻。所以我喜欢做蒸茄,蒸的东西大量的保存它的原味和营养价值。今天给大家推荐一款蒸茄的做法,简单宜做,又不失美味。

图片发自简书Ap


图片发自简书App


图片发自简书App


图片发自简书App
图片发自简书App


图片发自简书App


图片发自简书App


图片发自简书App
图片发自简书App

一  取2个细小的茄子,洗净待用。

二  将肉剁成很肉泥,放入生粉,盐,料酒,鸡精,味精,味极鲜,耗油,食用油拌均腌制一下待用。

三  青红辣椒切块,姜,蒜切末,蒜切断。

四  蒸锅放水蒸至有气上来,这一步也很关键,如果蒸锅不上气就放入茄子,茄子很容易被氧化而变颜色。

五  将茄子切成条状,整齐的码放在盘中,散上少许的盐。腌制好的肉泥,放入适量的温水再调制一下,最后将调制好的肉泥均匀的倒在茄子上面,放入蒸锅蒸熟即可。

六  蒸熟的茄子,上面散上葱花,少许熟芝麻就变成了一道清淡爽口的美食。如此这般简单,你大可一试。













©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
  • 序言:七十年代末,一起剥皮案震惊了整个滨河市,随后出现的几起案子,更是在滨河造成了极大的恐慌,老刑警刘岩,带你破解...
    沈念sama阅读 194,088评论 5 459
  • 序言:滨河连续发生了三起死亡事件,死亡现场离奇诡异,居然都是意外死亡,警方通过查阅死者的电脑和手机,发现死者居然都...
    沈念sama阅读 81,715评论 2 371
  • 文/潘晓璐 我一进店门,熙熙楼的掌柜王于贵愁眉苦脸地迎上来,“玉大人,你说我怎么就摊上这事。” “怎么了?”我有些...
    开封第一讲书人阅读 141,361评论 0 319
  • 文/不坏的土叔 我叫张陵,是天一观的道长。 经常有香客问我,道长,这世上最难降的妖魔是什么? 我笑而不...
    开封第一讲书人阅读 52,099评论 1 263
  • 正文 为了忘掉前任,我火速办了婚礼,结果婚礼上,老公的妹妹穿的比我还像新娘。我一直安慰自己,他们只是感情好,可当我...
    茶点故事阅读 60,987评论 4 355
  • 文/花漫 我一把揭开白布。 她就那样静静地躺着,像睡着了一般。 火红的嫁衣衬着肌肤如雪。 梳的纹丝不乱的头发上,一...
    开封第一讲书人阅读 46,063评论 1 272
  • 那天,我揣着相机与录音,去河边找鬼。 笑死,一个胖子当着我的面吹牛,可吹牛的内容都是我干的。 我是一名探鬼主播,决...
    沈念sama阅读 36,486评论 3 381
  • 文/苍兰香墨 我猛地睁开眼,长吁一口气:“原来是场噩梦啊……” “哼!你这毒妇竟也来了?” 一声冷哼从身侧响起,我...
    开封第一讲书人阅读 35,175评论 0 253
  • 序言:老挝万荣一对情侣失踪,失踪者是张志新(化名)和其女友刘颖,没想到半个月后,有当地人在树林里发现了一具尸体,经...
    沈念sama阅读 39,440评论 1 290
  • 正文 独居荒郊野岭守林人离奇死亡,尸身上长有42处带血的脓包…… 初始之章·张勋 以下内容为张勋视角 年9月15日...
    茶点故事阅读 34,518评论 2 309
  • 正文 我和宋清朗相恋三年,在试婚纱的时候发现自己被绿了。 大学时的朋友给我发了我未婚夫和他白月光在一起吃饭的照片。...
    茶点故事阅读 36,305评论 1 326
  • 序言:一个原本活蹦乱跳的男人离奇死亡,死状恐怖,灵堂内的尸体忽然破棺而出,到底是诈尸还是另有隐情,我是刑警宁泽,带...
    沈念sama阅读 32,190评论 3 312
  • 正文 年R本政府宣布,位于F岛的核电站,受9级特大地震影响,放射性物质发生泄漏。R本人自食恶果不足惜,却给世界环境...
    茶点故事阅读 37,550评论 3 298
  • 文/蒙蒙 一、第九天 我趴在偏房一处隐蔽的房顶上张望。 院中可真热闹,春花似锦、人声如沸。这庄子的主人今日做“春日...
    开封第一讲书人阅读 28,880评论 0 17
  • 文/苍兰香墨 我抬头看了看天上的太阳。三九已至,却和暖如春,着一层夹袄步出监牢的瞬间,已是汗流浃背。 一阵脚步声响...
    开封第一讲书人阅读 30,152评论 1 250
  • 我被黑心中介骗来泰国打工, 没想到刚下飞机就差点儿被人妖公主榨干…… 1. 我叫王不留,地道东北人。 一个月前我还...
    沈念sama阅读 41,451评论 2 341
  • 正文 我出身青楼,却偏偏与公主长得像,于是被迫代替她去往敌国和亲。 传闻我的和亲对象是个残疾皇子,可洞房花烛夜当晚...
    茶点故事阅读 40,637评论 2 335

推荐阅读更多精彩内容