食堂是个好地方，在大学里，图书馆不是最火的地方。食堂才是，不到11点50，坐在课堂上的我们，就开始策划今天要吃什么了。
九月开学季，毕业好几年，除了同学老师，我最放心不下的就是食堂了。
食堂是个斗智斗勇的地方，打菜阿姨有神奇的技能，明明看见是土豆烧牛肉，你兴高采烈的点，“我要这个”挎的一勺子下去，轻松的漂过牛肉，哇全是土豆，隐忍的咬牙切齿还不能说这道菜分明是牛肉味的土豆。
作为一个食堂打菜经验的学生钟点工，我充分让我的同学们体验了认识我真好的感觉，想吃出一大口肉滋滋的幸福感觉，就要到我的窗口排队，“嘿，多打点”，勺勺让你吃出无土豆纯牛肉的感觉。后来，后来，老板发现我并不适合这个岗位，我失业了。
荔枝肉·锅包肉·糖醋里脊
吃不腻的荔枝肉，福州名菜荔枝肉，我跟玉萍君的最爱，直到现在，我最爱吃的菜仍是糖醋everything,食堂的荔枝肉并没有那么好吃，因为挂了浓浓的粘稠的糖醋汁，甚至很多时候都拿芋头充当肉片的感觉。管它呢，尽管这样，比起其他菜品白花花的水煮烹饪来，这荔枝肉可以算作制作精良了，先要把肉切成片，再就是制作荔枝肉的关键环节：把芋头切成肉片的形状，这一步直接关系到菜的质量，过油炸之后，用糖醋汁勾芡，糖醋汁一定要够浓，才能有挂盘子的感觉，才能把芋头伪装的够像，不被肉眼察觉。
荔枝肉离开福州以后吃不到了，不过在东北学校的食堂吃到了它的孪生妹妹，锅包肉。锅包肉的名字大气，透漏着东北豪爽的个性。沈阳学校食堂的锅包肉仍旧是我最爱之一，跟沈阳人一样肉片是纯肉片，酱汁没那么浓郁，偏干一些，颜色偏黄，没那么鲜红。在沈师东区食堂的一楼小红帽的锅包肉啊，是我们专业多少女生的心头好！
再后来，锅包肉也吃不到了，糖醋里脊来代替，自己做。其实他们真的就是三姐妹，只是散落在人间无法团聚的三姐妹，一个落在南方，温婉细腻，一个落在东北，香甜劲道，一个落入中原，酥滑可口。
之后我就爱上糖醋口味的所有菜品。再之后别人问我最喜欢吃什么菜，我低头酷酷地说一句，“糖醋everything”，你不懂这里面有我多少感情故事。
酸甜微辣口
你可能听过麻辣烫，麻辣香锅，麻辣小龙虾，麻辣拌这种东西也是好吃的很。抚顺麻辣拌是特色小吃。学校食堂有很多家，特别有东北特色，东北人爱吃麻酱，特别喜欢麻酱加糖，一开始吃不惯，嫌甜，后来就越来越喜欢，直至连我吃火锅的酱料，都改成了麻辣拌的口味料，都因为舍友菲在吃自助火锅的时候给我调过一次独门秘制酱料，后来我就摒弃了传统老三样：韭花、麻酱、豆腐乳。这三种我怎么吃了这么多年，真的不好吃。不及现在的百分之一。
到食堂点一份麻辣拌，自选蔬菜以后，再选一样荤类，其实也不是荤类，无非就是火锅料一类，以素充肉的食材。拌菜姐姐会问你，“要啥口儿的？”“酸甜微辣口儿！”她迅速用汤底烫过以后，放入麻酱、糖、盐、生抽、醋、芝麻、辣椒、孜然粒、蒜汁，香菜，葱段，用热情的勺子搅一搅，烫好的菜在盆里离心运动，像涡轮洗衣机，全部缠在一起，汤汁也融入食物的褶皱里，尤其豆腐泡这种可以膨胀的食材，咬一口呲一嘴，一口吞下去，在嘴巴里转不过圈，等咽下里面的汤汁后，才能细嚼，劲儿劲儿的，还有沙沙的口感。
我吃辣椒不行，但又觉得没有辣不带劲，每次都点微辣，又一次心血来潮点了中辣，倒拌调料的时候又怂怂地说“那啥，您给我来个中辣里的微微辣吧”。微微辣跟中辣抵消，又回到了微辣！怂人！
之后想吃麻辣拌，也没有机会再吃到原汁原味的，现在都在在家自己拌，味道也不错，但总少了在宿舍大家一起一人一口的感觉。
最好吃的石锅饭
沈师南区食堂有个莆田系老板，石锅拌饭做的不要太好吃，只可惜，他只做到我二年级下学期。等到三年级返校的时候，我兴冲冲地想来一份双菇石锅拌饭，他已经档口到期，撤摊子了。听别的档口的老板说他去了河北师范大学食堂，幸福了河北的青年们。直到每次经过石家庄，我都想去找找他的石锅饭。现在，请让清风托去我对他的思念。
他的石锅饭并不像土大力啥的做韩式石锅饭。他是改良后的中国口味石锅饭。新鲜的生蔬菜也有，但是还有他自己做的双菇臊子，俨然结合了我大山西面食的做法，在加上烤的脆脆的米饭，一个溏心蛋，一点时蔬，一勺拌饭酱，几片东北辣白菜。霍在一起，跟混凝土搅拌机一样，拌匀匀的。锅巴的香脆，和臊子汁蘸在一起，酥了的脆，辣白菜也会时不时跑出来酸辣一下。时蔬的生凉与米饭的滚烫，时蔬的脆口和米饭的粘糯，绿色时蔬的鲜艳和橘黄色溏心蛋和雪白的米饭的搭配，用油画棒都难以准确刻画这么美的色彩搭配。口味和色泽竟然用八块钱就能品尝到。
同学，有时间来看我千万别带礼物，登机前去学校点份外卖，可以的话给我也带上食堂的那些老板，现场给我调料。
