记录第十二天
2020年04月10日 小雨转雪
2020年似乎是一个不寻常的鼠年
我在河南省郑州市
第一次在阳春三月看见了漫天飘雪
夹杂着寒风
吹的让人以为又到了冬天
希望这场雪过后就是灿烂的阳光和明媚的暖风吧
夜晚的路灯总是显得那么孤独
还记得小时候家里条件不好
因为食材简单、简单好做又好吃
清调面就成了家中常见的午饭甚至晚饭
也许时间让记忆太较深刻
它的味道一直在我的脑海中
在这个满是外卖和重油重盐的饮食大环境下
你是不是也和我一样
有时候、对清淡的饮食反而更有食欲
一直认为、
寒冷的天气
就应该吃一点甜的食物
玫瑰杏仁面包
柔软的面包体内、带着淡淡地杏仁玫瑰清香
还有、听着自己喜欢的歌
最舒服的生活就是最喜欢的生活
玫瑰杏仁面包（成品18只）------------------------
杏仁：
A：杏仁粉 300g 糖粉 40g
B： 鸡蛋 30g
C：淡奶油 30g
操作步骤：
1:将A部分搅拌均匀
2:加入鸡蛋搅拌均匀
3:加入淡奶油搅拌均匀（奶油可以做软硬调节）
面团：
高筋面粉 500g 砂糖 100g 食盐 6g 酵母 15g 鸡蛋 100 奶粉 45g
蛋清 40g 牛奶 120g 豆奶20g 水分 65g 黄油（软化） 50g
操作步骤：
1:将面团部分中的材料搅拌至面筋完全扩展
2:取出面团搓圆
3:面团基本发酵
4:发酵好的面团擀薄冷冻
5:抹杏仁馅料再次冷冻
6:切断装入模具再次发酵
7:刷蛋液、撒杏仁片装饰
8:烘烤出炉后撒防潮糖粉、戴凉实用
发酵烘烤参数：
基本发酵：温度28～30摄氏度 湿度68%～70% 参考时间 40分钟
松弛冷冻：15～20分钟（看软硬度而定）
夹馅冷冻：30-40分钟
最后发酵：温度30～35摄氏度 湿度70%～75% 参考时间 60～70分钟
烘烤温度：上火190度 下火160度 参考时间 14～16分钟
