数日前与琪姐吃饭，言及饭桌文化，令人大开眼界。诸如烧鹅称之为《鹅如意》，盖因陕方言 我与鹅谐音，故我如意；白菜称之为《清白大菜》，有清清白白发大财之意，世人皆喜。谈笑间我为海蜇头取名为《好运蜇头》，意在好运在这头，众人皆喜，蜇头遂光。
午饭时想起《鬼吹灯》中大金牙之 韭菜汤面，乃是几根韭菜，俩个鸡蛋，隔壁借挂面，附庸风雅称之为 两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天。韭菜鸡蛋家中常备，遂喊缘生一起做面。鸡蛋煮熟清黄分开，黄分两半，清掰碎，韭菜切碎备用，取碗放入盐、十三香、糖、酱油、香油，开水冲开，各料须少，以显清鲜，挂面煮两分钟捞至碗中，一半撒韭菜搁蛋黄，一半放一行蛋清，颇像黄鹂、翠柳、白鹭。缘生狼吞，未知其清鲜之味也。
面已吃，名需有。安史之乱后两年，杜甫重回成都草堂，耳听黄鹂鸣于翠柳，眼望白鹭直上青天，且有西岭千秋之雪，好生机，好自在，然则故乡好友远在万里之外，难免有失落，有思念，不能心安，终究难得自在。 心无挂碍，无挂碍故，无有恐怖，远离颠倒梦想，究竟涅槃。涅槃者，心安也，万事不扰，方可自在。
席间琪姐有云：此心安处是吾乡，大智慧也。心安即是归处，随缘便是自在。
故此面名曰《自在汤面》。
