我算不上在吃方面特别讲究的人，连吃货的边都沾不上。从小生在农村长在农村，家里穷，又是缺乏物质的年代，吃的东西少至又少，可我却从来不那么随意，属于宁可饿死也要挑食的那种，偏食根深蒂固，不喜欢吃的东西坚决不碰，宁可酱油猪油拌饭。
小时候的习惯直接影响了一生。不喜欢吃的东西一大筐，尤其不喜欢吃鱼，河里的鱼基本不碰，我也说不清为什么，就是觉得受不了那股子腥味，一闻就想吐。参加工作了，在朋友的盛情劝说下，慢慢地开始尝试吃塘鱼头煲汤，但也只是喝一点点汤，就一点点，为的是不驳人脸面，纯粹当药在吃，内心一丁点儿也不喜欢。
我是肉食主义者，很少吃鱼。所以好多鱼都不认识。我记得在十岁那年，一场暴风雨过后，老父亲在河里抓了一条桂鱼。那时候不多见，也叫不出名字，只觉得那鱼挺凶的，背上全是刺，去碰他一下，立马全立起来，眼睛噔的大大的，似乎是想与我战斗，我记得那条鱼足足有四斤重，镇上一饭店想来问我们买，我才知道那叫桂鱼，好像挺高大上的。老父亲不舍得，这鱼这么贵，就自己吃吧，也算当作补品。那是我第一次接触桂鱼。这鱼母亲不知道怎么做，按常规，每天切一段红烧。第一天我硬着头皮吃了一二口，只觉的一点也不好吃，肉质如泥，而且鱼腥味超重，令人作呕，不敢再尝第三口。小时候的影印至今尤在，不敢再去碰桂鱼，让我点菜，河鱼一道也木有，哈哈。
让我对桂鱼改变印象的是一档美食节目叫《舌尖上的中国》，其中一篇隆重介绍安徽名菜臭鳜鱼。那是桂鱼的另外一种烹饪方法，看完节目就有一种想尝试一下的冲动，但很快被脑子的影响所打败了。
臭鳜鱼，算是徽菜体系里比较有特色的一道家常菜。价格不贵，但却十分有名气。在宁波吃这道菜的人不多，很多菜馆都不会烧，或者味道不正。对于挑食的我，爱上这菜，纯属巧合，算是对的时间遇上对的菜吧。
听说这臭鳜鱼的发现还有一段美丽的传说，也是老百姓百般无奈之下的创举，就跟杜康发明酿酒一样，不经意间的出现往往是惊天动地的。臭鳜鱼的煮法没什么特别之处，无非就是清蒸或是红烧，我喜欢红烧着吃，那样更贴近古法。对于制作臭鳜鱼最难的末过于腌制，这个我不会，所以在家没办法烹饪，只能去饭店里吃，朋友间聚会，很少会点这道菜。家人一起他们也不爱吃，所以只能我一个人单点独享，不过这可难不到我，我一个人能吃一整条，而且一口气把他吃完。
我记得第一次吃到这鱼，是在安徽宏村一家酒店里。那是七八年前，三五好友从婺源看完油菜花回来，途径宏村，住了一晚。因酒店附近没有像样的吃饭地方 ，所以只能在酒店解决了。酒店名字记不得，只记得名字超级长，好像有十七八个字。同去的朱老板非常客气，晚上点了份安徽名菜红烧臭鳜鱼。我还在想，怎么点臭鳜鱼呀，不会跟臭豆腐一样，把整个大厅臭晕过去吧。对于臭的东西我还是有好感的，著名的宁波三臭，我超级喜欢吃，臭豆腐也喜欢，但臭鱼还是第一次尝试。
服务员把臭鳜鱼搬上来时，我乍一看不就是条红烧鱼啊，而且一点也不臭，心里还纳闷，不是叫臭吗，怎么一点也不臭啊，是不是丑桂鱼谐音啊。平生对鱼没好感，我压根就没想去吃的欲望。 边上的几个都说好吃，恰好那盘菜转到我面前，那就勉为其难吃一口吧。当我夹了一块放到嘴边时，闻到一股淡淡的臭味，那味不同于臭豆腐的臭，没像后者那么夸张，只是淡淡的一股清香。咬在口里，肉质硬硬的，而且超级鲜美可口。吃过后满口留香，回味无穷。初来咋到的人开始吃起来不怎么习惯，但是，一旦吃上却记忆难忘。
回来后一直惦记着那个味，每每心情不好、味口不好时总会满大街的找寻。一口气把整条鱼吃了，中间你却怎么也停歇不下来。就是那个酸爽感，吃完一条鱼似乎有一种如释重负的感觉。当你一点也提不起味口时不妨也试试这个，美味佳肴。后来我还总结出一条经验，就是吃臭鳜鱼时边上放一杯白开水，吃之前喝一口白开水，吃完后也喝口白开水，那样你就原汁原味享受整个过程了。这就是我心心念念的臭鳜鱼。
