酥到掉渣的塔皮，加上焦糖包裹着各种坚果，又酥又甜的美妙口感，真的治愈感十足！
满满的坚果，看着就是健康的味道！
逢年过节都非常适合拿出来的零嘴
用来送礼也非常得体鸭‼️
假期不如在家做一份坚果塔❓
无需经验和技巧
主要一口小锅，一个烤箱，就能完成人见人赞的健康小零嘴〰️
赶紧动起来❗️
食材准备——塔皮部分+糖浆部分
塔皮部分
低筋面粉 145g
无盐黄油 80g
南杏仁粉 15g
全蛋液 25g
糖粉 45g
盐 1.5g
糖浆部分
水怡（玉米糖浆）35g
常温淡奶油 30g
无盐黄油 15g
碎冰糖 50g
盐 1.5g
P.S 坚果部分可以重新选配，也可以选择现成的混合坚果随心搭配就ok~
总量大概350-400g左右
操作步骤
1.室温软化黄油至可以轻易按压即可
2.加入糖粉和盐
3.混合搅拌均匀至看不见糖和盐
4.倒入常温的蛋液
5.搅拌至蛋液与黄油完全融合
⚠️PS 注意不要打发黄油
6.过筛加入低筋面粉和杏仁粉，压拌均匀至看不见粉状
7.将面糊轻轻揉成团，避免揉压起筋（起筋以后烘烤会回缩）
8.将面团分成22-25g均匀大小的小团
9.将面团放入模具按压调整成型
10.在调整完毕的塔皮底部扎上几个洞洞排气
11.塔皮只要160度烘烤20分钟即可，烤至8成熟
12.铐制塔皮的时候把坚果和干果混合均匀
13.将糖浆部分的全部材料都倒进锅中，中小火慢煮糖浆
14.将所有的材料混合均匀后停止搅拌
15.熬至118摄氏度就关火
⚠️PS 糖浆熬至冒泡泡的时候偶尔搅拌一下，不要搅太勤，避免返砂
16.倒入坚果混合均匀，尽量让每一颗坚果都粘上糖浆
17.将坚果放入塔皮上，调整成塔状
⚠️PS 喜欢吃焦口的，可以回炉，160度再烤10分钟左右
完工~美滋滋
