还有10天的时间，舌尖上的中国第三季就要回归了！又要口水流不停地舔着看了！

那么在这一季中，我们又能欣赏到哪些美食呢？1月12日，剧组曾放出一段仅1分钟长的预告片（换歌手老狼做旁白了哦），诸多美食一闪而过，实在是吊足了吃货们的胃口。

但是在专业的胖子眼中，一秒钟不到的片段，足以管中窥豹地发现一些美食的蛛丝马迹了！

让我们来大胆推测，小心求证，看看哪些美食会是今年全国人民“舌尖上的宠儿”吧。

先说结论，目前可以确定的美食有蓑衣黄瓜、炸菊花、荷花酥、菊花茶、煎饼果子、马鲛鱼干和柿饼，其他都是缺乏具体特征或者无法分析衍生品。

第1种

缺乏具体细节，无法确定是牛奶、羊奶等乳品还是米粉浆、豆浆、杏仁露等磨制浆液。

第2种

缺乏具体细节，疑似油辣子，因为只有辣子会有大量芝麻漂浮在油表面。但是存在一个疑点就是油泼辣子通常是红亮的，为什么预告片中的不红？另外一种可能性是做芝麻糖牛皮糖之类的甜食，但这样的情况下混着芝麻的液体要粘稠的多，因此可能性很小。也有网友说是芝麻油，但是仔细想想，谁见过里面飘着这么多芝麻的芝麻油？

第3种

缺乏具体细节，疑似炖鸡汤，通常炖好的鸡汤才会有如此黄亮的色泽，表面的鸡油也和片中的油吻合。第二种可能是秃黄油，但是秃黄油由于蟹黄的颜色，虽然黄亮带油，但是橙色应该更重一些。最后一种可能是咖喱，毕竟舌尖三的总导演说会在全世界的框架下审视中国美食，会有更宽阔的视野，因此出现中外美食比较也不必稀奇。

第4种

在预告片中唯一一种出现两次的食物，作为全片第21种食物在片尾又出现了一次。面点上盖5或7个红点，疑似天津传统点心白皮儿。

白皮儿种类繁多，滋味各异，是天津人过去探亲访友的必备。但白皮儿是酥皮，内有豆沙、枣泥等内馅，和预告片中盖下红印子之后有回弹的材质略有区别。

同时白皮儿上大多印的是“寿、福、囍”等较复杂的花纹，仅仅盖红点的白皮儿很少。

第二种可能就是点红印子的馒头。片尾镜头里出现数量众多的这种面点，和红印子馒头通常大量蒸制的习惯吻合。同时馒头是发面，预告片中点红印子时的回弹也可以实现。

这种红印子馒头在我国东部广大农村都有，在寿宴、婚宴、建房子的时候用来分发给亲朋好友。比如在浙江金华，用酒酿发的蓬松的馒头就是宴席上必不可少的美味。在天津河北一带，过年蒸馒头也会用一束筷子在馒头上点红点，预祝来年的日子越过越红火。

第5种 蓑衣黄瓜

终于迎来了第一种确定的食物——蓑衣黄瓜，特征非常明显。蓑衣黄瓜从华北地区传播到各地，卖相好有刀工，材料简单又美味可口，下酒又下饭，因此广受欢迎。预告片中切蓑衣黄瓜的刀法非常娴熟，结合预告片中有不少专业厨房中的片段，因此《舌尖三》中应该有描写厨师的内容。

第6种 红豆沙

从细腻粘稠的质感来看，基本确定是红豆沙，但是红豆沙的用法太过广泛，包子卷饼汤圆蛋糕南瓜饼糯米滋青团，基本能有甜馅的点心都能用红豆沙。还有沙冰红豆汤冰棍等更简单粗暴的吃法，预告片中的红豆沙究竟用于何种食物此处不得而知，因此不做过多讨论。

第7种 饺子

饺子。但饺子馅料过于多样，此处不做过多讨论。但预告片中煮的饺子数量较多，不像是一个人的份，结合饺子本身作为北方除夕、冬至等时节的饭桌统治者地位，正片中应该有家庭、团圆等场景。

第8种

此处应是川菜，辣子鸡水煮鱼水煮肉片等等都有可能。虽然湖南江西等省份也非常能吃辣，但是预告片中隐约可见的如此高比例的花椒应是川菜独有。若说新疆大盘鸡也有这么多花椒倒是不错，但是大盘鸡不也是川菜辣子鸡演变过去的么？

第9种 炸菊花

炸菊花并不代表真的把菊花下锅油炸，是将和好的面擀薄，切出细条状的穗，扎成一束下锅油炸而成。在炸制过程中金黄色的面穗如菊花般散开，菜品立体感十足，是餐桌上吸引眼球的利器。但是非常考验厨师的刀工和火候控制，预告片中的炸菊花纹理细致均匀，稍有不慎就会炸过了头，所以应该是出自大师之手。

咱们自己在家能做到下图这种程度就不错了。。。

第10种 荷花酥

荷花酥。预告片中颜值最高的食物之一，是华东华南地区的特色点心。在面中融入猪油故炸制时能层层起酥，形似荷花，观之形美动人，食之酥松香甜，是视觉和味觉的双重享受。预告片中带支柱的蒸盘常见于华南地区，所以应该是广东的荷花酥点心。

第11种 菊花茶

为什么说荷花酥只是预告片中颜值最高的食物之一，因为后面还有颜值同样爆表的菊花茶。大家所熟悉的菊花茶应该是产自浙江的杭白菊，但此处应是产自徽州的金丝皇菊。

金丝皇菊以花盘硕大，色泽艳丽，一杯一朵而闻名，和杭白菊胎菊的秀气行程鲜明对比。不过和杭白菊悠久的历史相比，金丝皇菊被人们所熟知不过是近十年的事情。

第12种 煎饼果子

应该是天津的煎饼果子，而不是山东煎饼。在过去，山东以煎饼做主食，一做可以做几十斤甚至上百斤。预告片中用小耙子做煎饼这样的速度是绝对满足不了山东煎饼的需求的，必须是天津人慢悠悠的生活方式。（大家在各地吃到的山东杂粮煎饼用的也是这种源自天津的方式）

天津人对煎饼果子是信仰和追求的，严肃且认真。必须得是绿豆面的面糊，加料也只能加鸡蛋、油条或薄脆，其他的都是异端。据说为了坚持自己的传统，老天津人排队买煎饼果子到现在还有自带鸡蛋的。。。。

第13种 莲藕

莲藕在我国种植区域和菜肴品种都十分广泛，此处无法做进一步判断。但是从翠绿的荷叶和挖藕人的衣着可以判断出，不是《舌尖上的中国第一季》中提到的冬天挖藕，所以曾经提到过的湖北莲藕和冬季藕汤基本可以排除。

第14种 鲢鱼

鲢鱼，特征非常明显。从图片中鲢鱼的头部比例来看，应该是花鲢，也就是俗称的胖头鱼、包头鱼。如果真的是花鲢，那么相关的菜肴也就呼之欲出了，必然是烹饪鱼头的菜肴，比如从湘菜风行全国的剁椒鱼头。

又或者是鱼头豆腐汤。

第15种 马鲛鱼干（鲅鱼干）

马鲛鱼，北方也叫鲅鱼，闽南语叫土魠鱼。许多地方都有晒制鱼干的习惯，但是只有大体型的鱼不易晒干，因此才会被剖成两半，比如杭嘉湖地区冬天做的青鱼干，就是用十几斤几十斤的大青鱼剖开晒干。但是从预告片中我们可以清楚地看见鱼的尾部背脊处有骨刺凸起，因此可以排除淡水鱼类。至此基本可以确定是马鲛鱼，因为我国渔获量大到可以制作鱼干的体型相近的海鱼只有这一种。

具体用马鲛鱼干制作什么美食，此处无从得知。但鲅鱼干的主要食用方式是蒸，片中应该不会相差太远。

第16种

未知蒸制面点（米点），只能看到用簸箕从大蒸笼中铲了某种面点（米点）到中蒸笼里，应该是分装的过程，其他的信息无从得知，如您知道相关信息，请尽情地评论！

第17种

缺乏具体细节，疑似陕北的“八碗”宴席。从背景来看是陕北的窑洞，而一溜摆开的蒸锅也说明菜品丰富，应该是某种宴席。那就让我们大胆猜测一下，是否是陕北的“八碗”宴席，希望正片出来后脸不会被打肿。

如果您知道相关信息请尽情评论或私信！

第18种 泡菜

应该是川式泡菜，预告片中出现的泡菜坛子有非常明显的川式泡菜坛子的特征。

也有很小的可能性是用泡菜坛子腌制其他食物，不过大胆推测一下就是川式泡菜。当然了万一有可能是老坛酸菜的植入广告呢。。。

剧组你撑住啊，没钱了我给你捐款！不要植入广告啊！=。=

第19种

缺乏具体细节，只能看出是面点师在做某个精细的点心，但是具体是什么无从得知。还请知道相关信息的你畅所欲言！

第20种 柿饼

预告片中可以清楚地看到正在晾晒柿饼。在我国，如此大批量晾晒的水果也就只有柿子了。但柿子的种植范围太过广泛，从广西到陕西山西都有，难以确定其具体地理位置。不过从晾柿饼的方式上可以看出不是北方的吊柿饼。习大大的家乡陕西富平就是著名的吊柿饼产地。

预告片中出现的应该是南方的晒柿饼，但是广西、浙江杭州都有出产柿饼，具体是南方哪处就不得而知了。

第21种

基本可以确定就是片头出现的第4种食物，疑似白皮儿或是红印子馒头，此处不做过多讨论。

第22种

某种面食，应该是北方面食，南方出现这样大批量碗装面食的机会较少。面碗上有五个字但是实在看不清。（我反复看了二十多遍啊啊啊啊啊）就靠知晓相关细节的您了！

第23种

缺乏具体细节，无法推测出具体食物，像是某种面食。从两位老人的脸孔上看像是北方人，虽然碗中的食物看不清，但是两位老人中间的这份金黄色的薄片状食物又像是常出现在潮汕牛肉火锅店的炸豆腐皮。

请看出细节的您尽情留言评论！

第24种 盆菜或火锅

一桌人吃饭，中间除了一个大容器外其他菜肴较少，非常符合岭南地区盆菜的特征。

盆菜荟萃百菜百味，看似粗犷其实制作十分考究。碰上喜庆的时候，更是全村一起吃盆菜宴，好不热闹。

另一种可能是火锅。火锅也是要吃的热热闹闹才尽心嘛！（当然你也可以选择一个人去吃海底捞。。。）

至此，预告片中出现的所有美食都分析完啦，你认出了其中的哪几种呢？如果你看出了胖子没有看出的细节或另有推测，请在评论区尽情留言！

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（配图来自网络，侵删）