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研究者列出了15项危险的饮食因素，这些因素包括：水果摄入少、蔬菜摄入少、膳食纤维摄入少、坚果和种子摄入少、红肉摄入多、钠摄入多、含糖饮料摄入多、不健康的脂肪摄入多等等。
随着健康常识的普及，人们会主动减少对钠、脂肪和糖的摄入，但是，与之相伴的风险是，人们会遗漏那些有益的食品。比如，谷物、水果和坚果这些食品的摄入过少。人们担心谷物和水果中包含的糖，担心坚果中包含的脂肪，但是却忽略了它们有益的一面。举例而言，坚果中就含有保护心脏的脂肪。
总之，一项新的研究表明，人们低估了饮食习惯对于健康的影响。不好的饮食习惯跟非传染性疾病的发病有关。这些不好的饮食习惯，有些是我们平时就会注意的，比如要控制糖、盐、脂肪的摄入，但矫枉过正，也会让我们忽略一些有益健康的食品，比如坚果和水果。
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