总刷到别人写的美食爆款文，看得我心痒痒，索性昨天起了个大早，直奔厂子西边的露天菜场——就想淘点周边农户自留地里，带着晨露的新鲜菜。
才清晨六点多，太阳就明晃晃晒得人发暖，本来想骑单车晃过去，临出门还是改开了车，装菜也方便。这片菜场没什么精致包装，全是附近农户和大农户拉来的地头鲜，我家老伴儿总叮嘱，买菜得货比三家，不能急着下手。
逛到大农户的摊位，筐里的空心菜梗子偏长，吃着容易老，转头就撞见旁边老伯摊头的细梗空心菜，嫩得掐得出水，才2块钱一斤。称完一斤，老伯还顺手多塞了好几根：“自家种的，吃不完才拿出来卖，多给你添点。”
再往前，大农户的黄瓜生青碧绿，顶着新鲜小刺，一问价2.5元一斤。我试着还价，老板直摆手：“真没法少，前阵子台风把大棚都吹坏了，这批菜能长出来不容易。”挑了六七根上秤，才6元2，老板娘爽利一笑：“算6块钱得了。”
没走两步，阿婆筐里三根香丝瓜水灵灵的，开价4块钱一斤。想着正好烧碗丝瓜蛋汤，大热天喝着清润，我没好意思还价——大老爷们跟老人家为几毛钱磨嘴皮子，实在抹不开面。
最后又挑了块1.5元一斤的番茄，加一块冬瓜，打算回去炖冰箱里存的黄牛骨头，荤菜半样没买，冰箱里的白鱼还等着下次吃。
把满满一兜菜塞进冰箱，到了中午就我一个人吃饭，坚决不开油锅。楼上厨房三伏天热得像蒸笼，站两分钟就满头汗，哪比得上凉拌菜省心。
今天的主角，就是清晨从老伯手里拎回来的那把细梗空心菜。按老伴儿教的法子，先泡一小时淡盐水去农残，用手掰成段沥干，开水里焯几分钟捞出来，过两遍纯净水冲凉，攥掉多余水分码进盘里。
最后淋上香油、凉拌酱油和鲜醋，前后5分钟，一盘脆嫩清鲜的凉拌空心菜就成了。
