六月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。
今天就给大家分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。
芸豆烧肉
具体做法：
1、新鲜的芸豆剥掉外壳取出芸豆米，香菇洗干净后切小块，生姜切片，小葱切段。
2、五花肉洗干净后切成小块，锅中烧水，把五花肉放进锅中焯水，加一勺料酒去腥，焯好水后用热水冲掉五花肉上的浮沫和杂质。
3、锅中倒少许食用油，把五花肉倒进锅里煸炒出油，捞出五花肉锅中留油，加几块冰糖，开小火把冰糖熬出糖色。糖浆开始冒泡时把五花肉倒进锅中翻炒裹上糖衣，把香菇、姜片、小葱和干辣椒倒进锅中一起翻炒，锅中加生抽，蚝油和食盐调味。
4、锅中加两碗清水，开水煮开后转小火焖煮，焖煮一个小时左右，一定要把芸豆完全煮熟。煮熟后开大火收汁就可以出锅了。
山楂果香红烧肉
炖肉时放入鲜山楂，走菜前放入罐头山楂，给红烧肉赋予了清肠胃、降血脂、抗氧化的功效，成菜果香味浓，肥而不腻，入口即化，酸甜独特。
制作：
1、带皮猪五花肉20斤烧掉毛茬，刮洗干净，改成大方块，冷水下锅（加适量姜汁、料酒）焯透，捞出摆入方盘内压平、凉透，切成3厘米见方的小块。
2、取一汤桶放入肉块，添清水没过。
3、锅下火麻油200克烧至五成热，加入冰糖1500克、葱姜片200克、八角30克，待冰糖烧化后烹入土酱油1250克熬开，倒入汤桶内，放鲜山楂1000克、袋装话梅325克，大火烧开后转小火烧90分钟，至汤剩一半、肉块软糯时停火，打出山楂、话梅等料渣，然后每350克肉块加适量原汤分装入小碗保存。
走菜流程：
取一份五花肉蒸透，连同原汁倒入锅中，加入罐头山楂12粒以及少许罐头原汁，中火加热1分钟，盛入热砂锅即可走菜。
三杯鸡
【食材】：鸡腿肉 适量、生抽 3勺、老抽 1勺、姜片 10~15片、蒜 4瓣、米酒 10汤匙、冰糖 适量、芝麻油 1勺
【做法】：
1、鸡腿肉剁成大小适中的鸡块，洗净冷水下锅，水开后再煮2分钟把血沫都煮出来，洗净备用。
2、炒锅倒入芝麻油，然后放入蒜瓣，生姜炒香，然后放入焯水的鸡块炒出油脂和香气。
3、接下来就要放入米酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
4、翻炒均匀后盖上锅盖转小火焖煮10分钟，最后转大火收浓汤汁，洒上葱花即可。
酱香辣味茄
材料
长茄子，肉末适量，干红椒适量，大葱适量，香葱适量，姜适量，老抽酱油适量，白糖少许，绍兴黄酒少许，鸡精少许，盐少许，香油少许
做法
1.将茄子用手掰成滚刀块状，放入微波容器用中高火（百分之八十火力）微12～15分钟，开盖倒去水份备用；
2.干红椒洗后切成小段，大葱、香葱、姜都切成末待用；
3.油锅烧热放入适量油，不用多就跟平时炒其他菜的量一样就行（不费油的窍门就是我们先把茄子进行了微波处理，放入干红椒煸出香味，接着用姜末、大葱末炝锅后放入肉末炒散；
4.待肉八成熟时放入茄子块，淋入老抽酱油翻炒兜匀，倒入少许黄酒、白糖继续稍作煸炒后加少许水盖上锅盖略焖后开盖收汁用鸡精、盐调味，淋上少许香油兜匀即可出锅装盘了，上桌前撒上香葱末点缀即可！
干煸河虾
准备食材
河虾一盘，大蒜4瓣，姜块适量，干辣椒一把，线椒两个，葱段，生抽1勺，陈醋1勺，盐少许
做法：
1.首先把干辣椒用剪刀剪成条状，大蒜，姜块切碎，葱花切断，线椒切小
2.锅里放入油，放入大蒜，姜爆香
3.倒入河虾爆炒至变红色
4.放入干辣椒和线椒
5.依次放入1勺生抽，1勺陈醋，少许盐，葱段炒几下就可以出锅咯
爆炒脆口菜
食材
胡萝卜1根、干黑木耳1把、芹菜适量、线椒2根、鸡蛋2-3个、姜5片、蒜头6粒、干辣椒2个、剁椒1匙、食盐适量、鸡精适量、食用油适量
做法
1、胡萝卜擦丝。黑木耳先放开水锅煮熟备用，芹菜去除叶子后切段，线椒斜切段。
2、姜蒜切末，干辣椒对半切。鸡蛋掺1汤匙的清水打散。
3、锅中油热下鸡蛋液，快速滑炒至无生蛋液，嫩滑状态就铲出备用。
4、锅中再加少许油，油热，下姜蒜末和干辣椒翻炒。迅速倒入胡萝卜丝大火翻炒。
5、加1匙剁椒翻炒，倒入黑木耳，芹菜和线椒翻炒。
6、放适量盐和鸡精调味，倒入煎好的鸡蛋翻炒均匀起锅。
家常豆腐
主料:老豆腐1斤
配料:肉沫0.1斤，木耳icon0.03斤，冬笋青蒜苗各0.1斤
调料:葱，姜，蒜，盐，糖，味精，豆瓣酱，
制作过程
1，豆腐切厚片，冬笋切片，木耳斯片，蒜切片，蒜苗切段，
2，瘦肉切片上浆加，盐，味精，料酒，干定粉抓拌淋明油备用，
3，锅入油烧制五成热下入豆腐炸至金黄备用，
4，锅入水烧开下入冬笋木耳过水冲凉
5，锅中留底油下入肉片偏香下入姜片，蒜片，豆瓣酱，偏炒，调料酒老抽下入配料加高汤调盐，糖，味精，下入豆腐，收汁勾欠下入蒜苗淋明油即可。
清蒸黄牛肉
原料：
黄牛肉约一斤，清理净后切成块状、青笋半根（约二两），切丝。老姜一小块，切片，另小指头大一块剁成匙茸、葱三棵，切段、料酒两大匙、香油一大匙、生抽两大匙、盐适量、味精或鸡精一咖啡匙。
制作方法：
1、姜片、葱段、料酒、盐抹满黄牛肉腌汁15分钟以上。
2、在黄牛肉碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。
3、取出后将黄牛肉碗中的汤倒入炒锅中烧沸。
4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。
5、起锅淋入黄牛肉上，滴上香油即可食用。喜欢蘸料的话，在姜茸中放入生抽即可。
糯玉米猪蹄
食材：五彩糯玉米4根猪蹄1大个料酒3勺油30ml冰糖20克红烧酱油4勺八角5个桂皮3块姜8片花椒20粒干辣椒8个陈皮2片盐10克鸡精4勺
做法
1、清洗猪脚，烧水放点料酒，放入猪脚盖上锅盖，温水将猪脚焯水
2、再温水焯水一遍，再用清水泡一下，彩色糯玉米切段，放入高压锅
3、炒糖色，锅内放油，白砂糖，锅铲不停搅拌到糖发黄，把猪脚倒入翻炒，再倒入红烧酱油翻炒，将大料放入翻炒，倒水没过猪脚盖好锅盖煮沸放入盐和鸡精调味，尝味道合适后倒入放好玉米的高压锅内，上气后再煮半小时关火，等10分钟后开锅，把大料选出来扔掉，开吃。
子姜爆鸭肠
食材：新鲜鸭肠、子姜片、青二荆条辣椒节、干辣椒节、料酒、盐、鸡精、味精、酱油、老抽、花椒油
做法：
1、把新鲜鸭肠治净后，切成段下入加有料酒的开水锅，快速汆水后捞出来，沥水待用。
2、净锅放菜油烧热，投入子姜片、青二荆条辣椒节和干辣椒节，炒出香味才加入盐、鸡精、味精、酱油和老抽，随后倒入鸭肠一阵爆炒，起锅前淋花椒油，装盘便上桌。
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