最近，天气很好，有很多人家开始制作腊味。不过，老爸说大雪过后做出来的腊味，味道更美。
前天，终于到了老爸口中的大雪天。于是，老爸从乡下出来城里，买了很多货物，等我休息回来送他回家。
昨天一早，我还在睡梦中（不到八点），老爸便打来电话催我起床。老爸一早已买好猪肉，还放在肉铺上。
我把车开到楼下，两父女走了两趟，才把东西搬完。后尾箱塞满后，就放在座底下。大大小小的货物，老爸分门别类用袋子装好。
老爸说，趁着天气好，先把向日葵、瓜子等买好，用配料煮好晒干，到时分给我们过年。
不过，主打是还是酿腊肠，老爸一共买了三十多斤猪肉（比往年少了点）。
把车停在肉铺附近，店主帮忙抬上车，他夸我这个女儿真好，还会陪老爸买东西。我呵呵笑了。其实，我只是负责当回司机而已。
店主说我老爸一把年纪了，算挺硬朗的，还喜欢亲力亲为。
其实，一般的卖肉铺都会帮忙切肉，出点手工费还能帮忙制作腊肠。
但老爸这人有点洁癖，总感觉外面随便用水过两遍的肉是不干净的，而且也觉得碎肉机里面会有残留肉，还担心碎肉过程中会有些小操作，说要拿回家好好冲洗。
到家后，老爸把肉洗了N遍。在这期间，老爸嘱咐我把平时不常用的那块砧板刷洗干净，等会可以两个人一起切肉。
清洗干净后，老爸把肥肉与瘦肉切分开。计划把肥肉切好，先用酱油调一下色，没那么白后再与瘦肉一起合匀。
肥肉去皮，切起来还是有点脆。看起来没多少，切完肥肉已用去不少时间。我感叹不知几时才能切完，老爸说很快的。说去年他一个人切了四十多斤也没用多久，现在加上我，更快的。
可是，每过一会儿，我看着仍满满的一筐肉，还是忍不住说肉不好切。老爸让我累了就休息一会，或者不想切的话就不切。
可是，让七十多岁的老父亲一个人忙碌，我还是不忍心的。于是，也不理会握刀的手已被磨了一条痕，忍着酸痛继续与老爸一起奋战。
待老妈做好午饭，所剩不多。不过，我们还是决定吃完饭再切。
饭后，有点犯困。老爸让我午睡去，他一个人也很快可以切完。我没答应，一起开工。
许是吃饱了有精神，也可能是看到尽头了比较带劲，没多久便把剩下的肉切完。接下来是调料，这我真是只能靠边站了。
每年，都是老爸为我们做好腊肠，虽然有时我会参与其中，但关键的步骤我是不会的。其实也问过老爸，但总是过了便忘。
这次，我特意一边问一边记。基本清楚了调料的大致比列。以十斤猪肉为基准: 两两盐、两三两糖、两两酱油、味精少许、白酒适量。
这些料最好不要一次倒完，慢慢加入，不断搅拌均匀。所有肉装在一个大盆里面，搅拌方便、受力匀称。没一会儿，一大盆肉色调及备料均搅拌均匀。
接下来，便是酿腊肠了。老爸把事先清理干净的工具拿出来。是一个小巧方便的加工器。
时间不早，我得赶回城里去，下午得去学校当值日家长。于是，老妈加入其中。
老妈将肉倒入加工器口中，老爸负责转动把柄，将肉转动下去，从下方的口中进入事先套入出口处的小肠里面。
一个简单的小流程，出来后便是一长条圆鼓鼓的腊肠。取适量的长度，用线扎紧成一节节。这样，以后吃时方便，每次根据情况任意拿取几节去做成美味的一道菜。
我离开时，看着父母忙碌的身影，有点点心酸。但更多的，还是流淌着暖意。
父母在，我们永远都是孩子。愿父母身体一真棒棒的，让我们可以更长久地享受那份几十年未变的爱。
