湖南黑茶我平时听朋友们说的最多的基本上是这几款：茯砖、千两、天尖。
其实不仅仅是这几款，最有名的湖南黑茶是三尖（天尖、贡尖、生尖现在叫湘尖1号2号3号）三砖（黑砖、花砖、茯砖）一卷（花卷）。
湖南黑茶主要集中在安化生产，此外，益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等县也生产。制作工艺是：采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工序制成。
黑毛茶经过蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形成的是黑砖、花砖或茯砖。把黑毛茶用棍锤筑制在长筒形的篾篓中，形成高147厘米、直径20厘米的圆柱体，就是花卷。
今天把茯砖茶重点给大家分享一下，因为我自己平时喝茯砖多一些，主要是喜欢这款茶的菌花香，消食去油腻，还调节肠道菌群。
茯砖茶约在1860年前后面世，当时湖南做好毛茶运到陕西泾阳筑制茯砖。因在伏天加工，故又称伏茶，因原料要送到泾阳筑制，又称泾阳砖。
近代湖南安化白沙溪茶厂经过反复试验，1951年在安化就地加工茯砖茶获得成功，随后又在益阳“发花”成功。
茯砖茶分特制和普通两个级别，它们之间的主要区别在于拼配的原料不同。特制茯砖砖面色泽黑褐，內质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑褐尚匀。普通茯砖砖面色泽黄褐，內质香气纯正，滋味醇和尚浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老。
春节期间茯砖大家可以喝起来，砖内的金黄色冠状散囊菌（俗称“金花”）不仅有菌花香和醇厚的口感，重要的是有强劲的消食解腻功能。
明天我准备焖一大壶2004年茯砖茶喝。
