冬瓜茶

食材 :

冬瓜600g        红糖150g        冰糖20g

做法步骤 :

冬瓜去皮洗净，连肉带籽切成大的丁，装入大碗里

加入红糖，拌匀，静置15～20分钟

称重冰糖

待红糖融化，冬瓜中的水分释放出来，倒入锅中

加入冰糖

开始煮冬瓜，先以大火煮至沸腾

然后小火慢慢煮，边煮边用勺子搅拌，以免糊锅，煮到糖水越来越浓稠，冬瓜变成咖啡色透明状关火

舀到盘里

准备好滤网

过滤煮好的冬瓜汁

香甜

喝的时候用温水冲调，可以搭配桂花一起，更清香好喝

烹饪小技巧 :

①不用去籽②熬煮冬瓜茶，无需加水，加红糖后，冬瓜会释放大量的水分③如果熬的多，可以装入干净的玻璃瓶中，放入冰箱保存。

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