随着生活水平的不断提高，高血脂人群越来越多。
高脂血症，俗称高血脂，由于所测人群、测试方法等因素的差异，其诊断标准目前国际、国内尚无统一方法。
既往认为，血浆总胆固醇浓度＞5.17mmol/L可定为高胆固醇血症，三酰甘油浓度>2.3mmol/L可定为高三酰甘油血症。
合适的血浆胆固醇水平因人而宜，应根据每个人未来发生动脉粥样硬化和冠心病等心脑血管疾病的风险来决定，发生风险越高，胆固醇水平应越低。
主要表现
1、脸部变化。由于血脂过高，体内会产生过多的脂质沉淀，容易体现皮肤上，而脸部又是皮肤体现最明显的部位。主要表现：脸上会出现黄色斑块或结节。通常有黄豆大小，质地柔软，和皮肤是分开的，边界不规则，微微凸起，大多长在眼睑上，时间过长可能会长满整个眼睑或脸部，这是最典型的信号。短时间内，脸部出现大块深色斑点或色斑加深，且不同于老年斑。老年人常会长“老年环”——黑眼球的边缘会出现一层灰白色的圈。
2、身体信号。如肌肉萎缩，伤口难愈合、恢复速度慢等。因为血脂高，血液流动不畅，肌肉或伤口营养不足或缓慢；腿部和脚后跟可能还会经常抽筋、疼痛等。
十大食物有益降血脂
1、豆腐。豆腐不仅是优质蛋白来源，还含有大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆多糖等保健因子，并含有植物固醇，能减少胆固醇吸收。
每天摄入100-200克豆腐为宜，且避免过油的烹饪方式。
2、酸奶。酸奶所含的益生菌，既能改善肠道环境、预防便秘，还能分解胆汁酸，减少胆固醇吸收。
每天饮用200克左右为宜，尽量选择无糖或低糖脱脂酸奶为宜。
3、燕麦。燕麦富含蛋白质、膳食纤维，维生素、矿物质含量均衡，且还含有β葡聚糖，这种善于吸附糖分和胆固醇的物质，能减缓餐后血糖上升速度、控制血胆固醇。
燕麦非常适合高脂血症、糖尿病、肥胖患者作为日常主食。
4、南瓜。南瓜不仅富含β胡萝卜素，在人体内转化为VA，利于皮肤黏膜、视力、骨骼正常生长；而且还富含具有很强吸附性的可溶性膳食纤维果胶，能减少人体对脂肪、胆固醇及有害物质的吸收。
建议用南瓜部分替代主食。
5、西蓝花。西蓝花的营养价值，在深绿色十字花科蔬菜中高居榜首，维生素和矿物质含量都优于其他蔬菜；所含的异硫氰酸盐具有降脂、抗癌、抗氧化、防过敏、保护心脏等多种功效。
注意不要过度烹调，清炒4-5分钟即可，否则保健物质损失太多。
6、山楂。山楂不仅开胃、助消化，还含有三萜类、类黄酮、果胶、山楂酸、柠檬酸，对于抑制血清胆固醇、甘油三酯都有较好效果，还能利尿和扩张血管，从而降血压。
慢性病者可以每日用山楂泡茶喝。
7、鱼及鱼油。特别是深海鱼富含EPA和DHA，不仅能维护大脑神经系统、视力、免疫系统、激素系统的健康，还能有效降低甘油三酯、胆固醇，提升高密度脂蛋白胆固醇，维护心血管系统健康。
尽量采取清蒸、清炖的烹饪方式，防止好脂肪被氧化。
8、橄榄油。橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高达70-80%，它具有降低坏胆固醇、提升好胆固醇的功效。
建议用橄榄油部分替代其他食用油，但无论什么油，每天的推荐总量都不超过25克。
9、魔芋。魔芋含有大量的甘露糖苷、维生素、膳食纤维及一定量的黏液蛋白；黏液蛋白能减少人体内胆固醇堆积，甘露糖苷能抑制小肠对胆固醇、胆汁酸吸收。
10、菌藻类蔬菜。黑木耳、银耳、香菇、蘑菇、金针菇、杏鲍菇、紫菜、海带等菌藻类食物，都有降低血脂功效。它们不仅富含膳食纤维，还富含菌类多糖，能吸附胆固醇、延缓身体对糖分的吸收。
建议每天都少吃一些菌类蔬菜。
此外，富含膳食纤维，尤其是可溶性膳食纤维的植物性食物，如绿叶菜、薯类、菌藻类，以及大豆及其制品、各种粗粮等，都有降血脂作用。
以上饮食建议，同样必须坚持多样、均衡、适量的原则，提倡清淡适口、轻度加工的烹调方式，尽量避免过油、深加工、重口味。
特别提醒：在注意饮食的同时，还要坚持适度运动，特别是有氧运动，以促进脂肪燃烧，从而更好的降低血脂。
