前几天偶遇一个香港商界精英，听他讲了一段曾经经商的经历，深感香港经商的不易。
几年前，他和几个朋友合伙开了面包屋，从一间起步，一连开了十多家，最后全部关闭了。
我在香港也曾多次光顾面包屋，感觉味道好，但价格不便宜，听说他们开了这么多家面包屋，以为他们挣钱不少。但实际上，他们是因为付出和回报不成比例，最后咬牙将十多间面包屋全部关闭了。
香港经商不易，主要原因是房屋的租金高，其次是人工成本高，然后是管理规范导致综合成本高。
租金和人工这个就不展开说了，他介绍的其它情况和大陆这边是不一样的，随着各方面制度的不断健全，大陆将来也许会像香港一样。
他们遇到的困难是企业规模小，和一些大型连锁餐饮企业相比原材料采购成本高出很多。
香港处南海之滨，每年都会遇到台风或者暴雨。每当台风来临，天文台挂八号风球或者遇到暴雨，天文台发出黑色暴雨警告时，面包店都要停业关门。这样头一天准备的物料就必须处理掉，而停工的这一天又没有收入。有一年他们遇到了二十多天因为天气原因的停业，造成巨大经济损失。
也就是说，香港对食品安全非常重视，绝对不允许销售过期的、不合格的食品，香港的法制非常健全，他们除了良心上的要求以外，对法制的尊重导致放心食品的背后有着较大的经营风险。
香港的劳工权益有法制保证。对于一间小的面包店，人员配备只能按岗位配置，无法安排岗位以外的流动人员，当员工依照正当理由请假时，他们是必须准假的，这样一来面包店里的人手就捉襟见肘了。
房价是经商的最大成本，也是最大的困难。当大陆的房价居高不下，法制越来越完善时，大陆的餐饮企业也会逐渐走向规范之路，也就会走向垄断之路。
他山之石可以攻玉，香港的现状值得大家思考并做好应对的准备。
