大家好，我是阿呆，今天很高兴跟大家分享一道美食——虎皮青椒。
虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，它是四川的一道经典美食。是以青椒为主要材料烹制而成的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点，如同老虎的花纹，所以我们亲切地称呼它为虎皮青椒。
【做法】
只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。
【成本】
虎皮青椒的成本很便宜，花上几元钱，在菜市场到处都可选购那些皮肉厚嫩、新鲜光洁的青椒。
【特色】
虎皮青椒做起来非常的简单，但是做出的菜型别致而不失自然，气味清香，口感鲜嫩绵而不烂。特别是那虎皮一样斑斑点点的色泽让人食欲大增，平常自己在家做着吃，非常的下饭，即使家里来了客人，用它来招待客人，也不会失礼仪。
【营养价值】
青椒本身含有维生素C、维生素K、辣椒素、胡萝卜素、类胡萝卜素等营养物质。
1、维生素C是抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康；
2、维生素K可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用；
3、另外，辣椒素有温中下气、驱寒除湿的药用价值；
4、胡萝卜素和类胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，对增强人的视力、防止夜盲症很有效。
下面阿呆就来具体的说一说它是怎么做的吧！
【首先我们准备好食材】
青椒、姜、蒜
【佐料】
生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、
【准备工作】
1、首先我们将青椒清洗干净，一般需要将青椒的蒂和籽去掉，我买的这个青椒籽少，所以只需将蒂去掉即可；
2、然后将青椒切成两段；
3、姜和蒜都切片；
下面开始调制我们的【灵魂酱汁】
1、首先准备一个空碗，碗中加入两勺生抽；
2、然后再加入一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖和一勺陈醋，将其搅拌均匀即可；
准备工作做完了，下面开始我们正式的【烹制阶段】
1、锅中倒油烧热；
2、油温四成热时，将切好的青椒倒入锅中煎制；
3、煎制的过程中小心溅油灼伤自己，煎制的过程中用铲子轻轻地按压青椒，并且需要时刻翻转青椒，使之能够均匀受热；
4、两面都煎制微焦的时候，将姜片和蒜片倒入锅中，将其爆香；
5、然后再将我们调制好的灵魂酱汁倒入锅中，用铲子翻炒均匀，让我们的灵魂酱汁渗入到青椒的每一寸肌肤；
6、翻炒到汤汁浓稠时，就可以关火装盘了。
一道营养美味、超级好吃的虎皮青椒就这样做好了。是不是很简单？新手都可以做的哦！你们学会了吗？这样做的虎皮青椒，即使没有肉，你也吃得下3大碗米饭，哪怕像阿呆这样很少吃辣的朋友，也会吃得胃口大开！
【总结】
这是一道香辣解馋、开胃又下饭的美食，做法简单还好吃。但是阿呆在这里还是要提醒一下朋友们：虽然好吃，但是不宜过量哦。因为辣味吃得过多，容易引发痔疮、疮疥等炎症。
如果你们喜欢我阅览我的文章和观看我的视频，请关注我，我会持续为大家带来更多作品！
