一家三口的极简晚餐,半小时就做好,营养丰富,适合秋天吃

美食如生活中的甘露,能化解所有负面情绪。

真正的幸福,在于与亲朋共享无数餐饭的时光。

曾经迷恋外卖的味道,如今才懂得,每日简单的三餐,才是心灵的归宿。

今日食谱:

 麻辣水煮鱼
板栗烧排骨
南乳五花肉 
韭菜炒豆芽

夜幕下万家灯火,每一盏灯下,都有一份温暖的等待。

----【麻辣水煮鱼】----

鱼片滑嫩,豆芽脆爽,豆皮吸收了汤汁的精华,口感丰富。麻辣的味道在舌尖跳跃,让人欲罢不能。

步骤:

1、准备好新鲜的黑鱼片、豆芽、豆皮等配菜,以及红油火锅底料。

2、在热油锅中倒入红油火锅底料翻炒,待香气四溢后,加入适量清水煮开。

3、将配菜和鱼片分别倒入锅中,煮至鱼片变色、配菜熟透后,盛入一个深盘中。

4、连同锅底的汤汁一同倒入盘中,撒上白芝麻、香菜和干辣椒,再泼入热油,瞬间激发出浓郁的香气和麻辣的味道。

小贴士:

煮鱼片时,火候要适中,避免煮老。泼热油时,油温要高,以充分激发出辣椒和花椒的香气。可以根据个人口味调整火锅底料的用量,以达到理想的麻辣程度。

----【板栗烧排骨】----

排骨肉质酥烂,板栗香甜软糯,两者完美融合,口感层次丰富。

步骤:

1、准备好适量的排骨和剥好的板栗。

2、将排骨冷水下锅,加入葱姜料酒焯水一遍,捞出后用温水洗净控干水分。

3、在热油锅中炒化冰糖,倒入排骨翻炒出糖色,再加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、花椒、八角、香叶和葱姜等调料。

4、加入开水没过排骨,小火慢炖1小时,待排骨软烂后,倒入板栗继续炖煮15分钟,最后收汁完成。

小贴士:

炒糖色时,火候要适中,避免炒焦。炖排骨时,加入开水能更好地保持肉质鲜嫩。板栗不宜过早加入,以免炖煮过久变得过于软烂。

----【南乳五花肉】----

五花肉外皮酥脆,内里鲜嫩多汁,南乳酱的香气与五花肉的油脂完美融合,让人回味无穷。

步骤:

1、准备好去皮擦干的五花肉。

2、加入蒜末、南乳酱、生抽、蚝油、胡椒粉等调料抓拌均匀,冷藏腌制2小时左右。

3、腌制好的五花肉挑出蒜末,加入红薯粉抓匀。

4、在热油锅中,全程中火炸至金黄酥脆,捞出切块装盘即可。

小贴士:

腌制五花肉时,要确保调料充分渗透,使肉质更加入味。炸制时,油温要适中,避免外焦里生。切块装盘时,可以根据个人喜好调整大小。

----【韭菜炒豆芽】----

豆芽脆爽,韭菜清香,粉条吸收了汤汁变得软糯,整体口感清新爽口。

步骤与描述:

1、准备好炒熟的鸡蛋、泡软的粉条、豆芽、韭菜和干辣椒。

2、将泡软的粉条加酱油腌制片刻。

3、在热油锅中爆香姜蒜,倒入豆芽翻炒至变软。

4、加入粉条、鸡蛋、韭菜和干辣椒,加入盐、鸡精和生抽翻炒均匀即可。

小贴士:

炒豆芽时,要保持大火快炒,以保持其脆爽口感。粉条泡软后,可以用酱油腌制一下,增加风味。干辣椒的用量可以根据个人口味调整,以增加菜肴的香辣程度。

在忙碌的生活中,不妨抽出时间为自己和家人准备一顿丰盛的晚餐,让美食成为我们生活中的一抹亮色。

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