民以食为天。要说吃这件事，中国人绝对是幸福的，既爱吃也会吃。生在这样的中国，又在一个食品集团工作，我的厨艺却一直有些汗颜。
大学毕业之前，仅仅停留在西红柿炒鸡蛋和煮面条不糊锅的阶段。大学毕业，与一起分配的同伴们结伴租房，因为有两个擅长厨艺的，我一直停留在打下手，剥颗葱、削个土豆皮的阶段。当时为了在有好感的男同事那里表现一下，从超市里选择了最漂亮的紫甘蓝做沙拉，却自作聪明地焯了水，剔透耀眼的紫色甘蓝变成了灰突突的一坨，让人看着没了食欲。在同事面前丢了面子，顿时，对自己的厨艺更没了信心。唯一被爸妈训练出来的，是包饺子的水平和速度。
成了家过二人世界的时候，又想着为老公提升自己，于是买了各色的厨艺大全——凉菜、炒菜、煲汤、主食花样。当时还在读研，有大把的时间用在让我学习厨艺，虽然在购买食材上不吝啬，但厨艺的稳定性极为欠缺。丑陋的包子、齁咸的排骨、没打发的蛋糕……好在公婆从家乡来跟我们住，挽救了老公和我的胃。
真正在厨艺上让我树立信心还是在孩子上幼儿园之后。孩子过生日时要请小朋友，让我露一手。我钻研了半个月，发现做简易西餐上手更快一些，于是练习了几次烤蛋糕、蒸布丁、奶油蘑菇汤之后，在孩子生日那天给他的小伙伴们来了一次比较成功的展示：牛排、蛋糕、布丁、奶油蘑菇汤。孩子们对饮食的要求其实不高，简易西餐被他们一抢而空。那一天之后儿子骄傲了很久，同学们都觉得他有一个能做好吃的饭的妈妈。我汗颜，却不舍得给孩子泼冷水，也破坏自己的形象。直到不久后，我替婆婆炒了几个家常菜，没有一个成功的，孩子才发现表扬我为时过早。我安慰自己，厨艺就像写作，需要天赋。
孩子进入中学之后，我们与老人分开，独立租房，我才真正开始厨娘生涯。突然发现，其实现在要学习厨艺容易得多，发达的网络有太多人在不同空间与我们分享美食，展示成果。之前，我是不看小红书的。但为了厨艺长进，得到老公和孩子的认可，刷小红书、下厨房……成了我每天的必修课。为了节省时间，做菜从半成品开始，超市里配好原料的京酱肉丝、宫保鸡丁、酸菜鱼……考虑成本和新鲜度，一段时间后一切食材还是自己准备了，时间富裕做香肠煲仔饭、卤煮蛋、三汁焖锅，时间不富裕就拿西红柿鸡蛋、土豆片打发孩子了。终于在历练了一年多以后，水平基本接近稳定。当有了信心之后，下厨这件事，才不仅仅是任务，也许哪一天也会成为我的爱好和享受。
