春生夏长秋收冬藏，春天是生发的季节，从养生的角度，我们应该吃些素食少吃荤食，也是给自然界的动物们一个生长的机会。素食里当以时令蔬菜为主，如春笋、菜苔、豆芽、香椿尖等等。正如春节北方人要吃春卷。