选择大小饱满圆润，颜色红偏黑的杨梅，用盐水浸泡半小时以上，清洗干净后，盛入大小合适的容器。取一瓶冰冻后的纤维+倒入酒杯，一点点82年45度以上的白酒（酒量好的比例自己选）放入几颗色泽诱人的杨梅，用小叉戳几下，切记不要把果肉弄坏，再让他们缓缓的融合半小时以上……
酒著圆腮重，珠联细叶芳。
绛纱笼密颗，朱粉皱新妆。
色渍桑间椹，甘傅荔子浆。
轻酸认梅种，草木有他杨。
——（宋）袁说友
杨梅酒
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