清蒸小红魚
1斤5条左右
自然解冻后清洗肚子的血水后待用。
1、切片厚姜片垫在每条鱼身下，保证蒸鱼的时候鱼身受热均匀。
2、水烧至大滚后放入鱼，大火蒸6-7分钟（以鱼放入锅后水蒸气溢出来为开始计算时间）
3、把碟子里的水倒干净，倒入蒸鱼豉油，油放入锅烧热，加姜丝葱段爆香，直接浇在鱼身上。
一碟美味的清蒸海魚就完成了。鱼香四溢，鲜甜无比。
瓦煲腩肉焗汁小红鱼
小红鱼1斤5-6条左右
把小小盐在魚身上全塗上，等待30分钟。
切好兩片生羗。
兩至三片花腩肉或幾小块排骨
鱼自然解冻后清洗肚子的血水，除去肚內黑衣后待用。
做法：
瓦煲底放入兩至三片花腩肉或幾小块排骨
放入小红魚，魚面放上兩片生羗，加水剛浸過魚身上，再加入盐，可加重些，看个口味而加多加少。
開火煲 水開后煲5分钟，再焗2分便完成。
一煲鮮中帶肉香的水上人家煲仔魚溢香四射地帶到饭桌上共享其乐也！
