在大多数人心中，羊肉具有温补功效，三九寒天，三五知己吃个羊肉火锅或是涮羊肉是理所当然，但提起伏天吃羊肉就会觉得上火，其实并非如此。夏天是人体代谢最旺、营养消耗最大的时候，特别是伏天这个全年温度最高、阳气最盛的时节，所以伏天吃羊肉也有很多好处，能起到冬病夏治的效果。

据传，入伏吃羊的习俗源于对炎帝和祝融的崇拜，以及对彭祖善于烹羊的传承，最早盛行于汉代。汉代杨恽在《报孙会宗书》说：“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炰羔，斗酒自劳。”现在我国很多地区都有“三伏天吃羊肉”的传统，也流传着“夏天吃伏羊，健康又壮阳”、“伏羊一碗汤，不用开药方”的养生经验。

酷暑难熬，室内冷气多长时间开放，人们多食蔬菜瓜果冷饮，这些都易使人的脾胃受寒。羊肉味甘性温，具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、助元益精之功效，所以伏天适时的多吃羊肉可以以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，同时暖胃生津、保护胃肠，对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。

没有做不出的美食，只有买不对的食材。源自盐碱地草场舍饲+放牧的千叶青6月龄滩羊，脂肪均匀，肉质鲜嫩，风味十足。伏羊的一碗汤，最合适的当属羊脖了。脖子是活肉，随时都要动，所以肉质比较瘦，几乎没有脂肪层，口感更嫩，不腥不膻，营养也更丰富。

今天就用千叶青滩羊脖，教你一道伏天进补佳品——滋补羊脖。

食材准备：

主料：精选羊脖片

配料：葱段、姜片

烹饪步骤：

1.羊脖片入清水浸泡30分钟，血水漂净捞出；

2.羊脖片冷水下锅烧开，撇去浮沫，水要一次加足，中途不可加水；

3.加入葱段、姜片和（如海参类温性食物）文火慢炖约45分钟；

4.出锅前依个人口味加入适量的食盐和香菜即可。

浓郁鲜香的滋补羊脖出锅了，肉色白嫩，汤色清亮，恰似那清水芙蓉般秀丽。最简单的加工过程，最大限度的保留了滩羊肉独有的鲜香，成为最健康营养的吃法。羊脖肉天然的肉香味，味道鲜美而不膻腻，仿佛能品出草原上嫩草的清香，让人食欲大增。烹饪过程中只使用最简单的调味料，不含辛辣燥热的调味品，在滋补的同时，又无食后上火之虑，实乃不可多得的人间美味。

好羊肉就是这样简单。这个伏天，你吃羊肉了吗？