马上到年关了，每每这个时候我就特别想家，想妈妈做的饭菜，想家里每次到过年之前所准备的一些好吃的，很回味那种家家户户为了过年而不停忙碌的身影，家乡的人们都很热情，都在一起做着这些他们内心欢快的事情，并且一起愉悦的交谈，或者相互帮忙，每次想到这些，脑袋里就浮现他们的脸庞，自己内心也感觉暖暖的
鱼丸，这个是我们那边过年必做的一道菜，这个鱼丸不是街上超市买来的，都是自己做的，我们那边很多人自己养鱼塘，到过年的时候，把水抽干，就等着捞鱼咯，假如你家养了鱼塘，我家没有，过年的时候会去你家买上一些，这些新鲜的鱼都是为了做鱼丸做准备的，把鱼买回来了之后，去鱼皮和鱼刺，剩下的就是不停的剁鱼肉，弄成很碎很碎，然后粘乎乎的，再准备一口大锅，烧开水，用手挤出一个个圆圆的鱼丸，下水煮就可以了，这是一件非常费力的活，因为要看刀工和手腕的力量，每年年前一段时间，家家户户都有这个响声。
肉糕，这个我不知道它的学名具体叫什么，但是我们那里方言叫肉糕，具体怎么样的细节我不是很清楚，本人今年准备回家向我老妈好好学习学习，争取把这些技艺给传承下去，我就知道这个东西不好保存，所以妈妈一般是做一些吃完再做，年三十的晚上还会再做一起，一般妈妈都是用猪肉的肉汤去做这个，所以吃起来香的不行，我很喜欢吃这个，蒸着吃，煮着吃，煎着吃也可以，我们那边一般搬迁，请客吃饭，这是第一道菜，摆着一层一层的，最上面弄了一些猪肉皮，代表着节节升高的意思，寓意很好。
油豆腐，这个豆腐跟现在市面上卖的那个油豆腐还是有区别的，一般我妈妈会拿上自己种的黄豆，到打豆腐那里，让他帮忙给我们做豆腐，后面拿回来的豆腐都是很大一块，而且很结实，不像现在外面买的豆腐很多水，然后我妈妈会把豆腐切成大小差不多大的，弄一口大锅，里面放很多油，烧开之后，把豆腐放进去，炸到外面金黄，里面还是嫩嫩的豆腐，拿起来沥干油，放起来，然后每次做菜要吃的时候，把它切成一小块的就可以了，这个也非常好吃，下火锅那个味道不要太好啊，另外也可以早上煎一下，配上稀饭，完美啊
腊肉，这个应该很多地方都做了吧，以前经济条件不好的时候，妈妈都会自己养猪，然后到过年杀猪，当天妈妈会做一顿美味的饭菜招待杀猪的人，后面还会顿一锅肉，自己吃，有的时候邻居家有小孩，也会喊他们一起过来吃，那个年代吃一次这么丰盛的肉肉，是一件值得开心的事情，自己养的土猪，肉很甜，然后妈妈留一些新鲜的猪肉，剩下的都切成一块块的腌制起来，腌了几天之后，妈妈会把肉挂起来放在楼上小阁楼里面，这个地方比较通风，腌制的肉也不容易坏，可以吃很久
腊鱼，这个也不多说了，差不多的做法，但是腊鱼最好不要弄的太干了，不然吃的时候口感不好，吃的时候没有鱼味。
顺便提一下，我妈妈弄了很多辣椒，切成丝，弄个很大的玻璃罐子，把刚腌制的腊肉切成块放里面，然后每次蒸饭的时候蒸一点，那个香啊，我无法表达。
还有很多好吃的，我一次性都说不过来，现在这个时候也没有图片可以上传，不过今年过年我会把这些图片都传上来，家乡的美味都是每个人所回味的，我也很希望这些美食可以一代一代传承下去，现在科技的发展，物资也越来越丰富，只要你有钱是可以买到很多东西，现在很多手工的东西也用机器替代了，但是我却越来越怀念家乡那些纯手工做的东西，不仅仅是一份美食，更多的是母亲对子女的一份爱在里面吧，在外打拼很多年，记忆中挥之不去的永远是这些，我喜欢他们的质朴，喜欢他们纯手工慢慢做出来的东西，喜欢人与人之间的热情和信任，那一声爽朗而明亮的笑声，永远忘不了，包含太多……..
