作为一座历史悠久的古城，高台在美食方面也有古人流传下来的智慧。灰豆汤、牛肉面等等，都是高台人民从小到大的美好记忆，下面就带您一起“享受”一下高台当地的正宗美食。
灰豆汤
灰豆汤是用麻色豌豆制成的独特食品。其方法是先将圆豆子洗净，在铁锅中熬至半熟，再加水入砂锅中，置食用碱、红枣等调料，小火煮成稀糊，吃时加入白糖，别具风味，备受群众欢迎。最为着名的是兰州杜维成师傅的杜维成灰豆汤。杜维成灰豆汤豆绵汤糊，枣甜味香，富含营养，价格便宜，闻名金城，夏日冷饮可以祛暑，冬日热食可以滋补。
牛羊肉
有人说过，“吃牛羊肉的民族才是强大的民族”，这句话其实是说牛羊肉的营养价值非常高，国外的运动员都是吃肉羊肉长大的，所以身体素质很好。甘肃的牛羊肉品质非常好，现已成为国内牛羊肉品质第一位了，去高台，一定要尝一下牛羊肉，也许回来之后，你就再也不想吃你家附近的牛肉馆了。。
胗子面条
胗子面条是中老年人非常喜爱的一种汤面食。尤其倍受喝酒人的青睐。因为它有汤有面，汤微稠，汤由青稞胗子煮成，吃起来滑润爽口、口感极佳，独具风味。
血块包子
因其主馅由猪血块做成，因而又叫猪血包子。猪血包子是白面为皮，新鲜猪血和其它绿色蔬菜如韭菜等制成馅而做成的。猪血包子是农家院自制食物，因味美易做而倍受人们青睐。佐以蒜泥、醋、酱油、辣子油，吃起来味香而不腥，软嫩可口，鲜美异常。
面筋
面筋是用面粉制作的凉食佳品，膨松，柔软，独具风味。面筋软嫩可口，营养丰富，风味独特而倍受人们的喜爱
张掖油糕
张掖油糕色泽金黄，松软酥脆，香甜可口。以上等清油、细白面粉、精糖为原料，先将面粉用开水烫至半熟，用冷水反复搅和，再揉成鸡蛋大的面团，包糖、芝麻、桂花做的馅子，入油锅炸成，是张掖农民最喜爱的小吃。
牛肉面
每个高台人都吃过牛肉面，一碗正宗的牛肉面绝不是我们路边看到的拉面馆做出的产品。牛肉，面条，再淋上辣油，一碗香喷喷的牛肉面就端上桌了。
