三文鱼通常指大西洋鲑，是常见的生食鱼类，也有多种熟食做法。下面是关键信息：
1. 能否生吃？
正规渠道的深海养殖大西洋鲑（如挪威、智利产地）可以生吃，因为经过严格检疫，无寄生虫风险。
淡水养殖或未冷冻处理的虹鳟（常被叫“淡水三文鱼”）不建议生吃，可能携带肝吸虫等寄生虫。
2. 营养价值
富含Omega-3（DHA/EPA）、优质蛋白、维生素D和B12。建议每周吃2-3次，每次120-150克。
3. 常见吃法
生食：刺身、寿司、牛油果拌饭
熟食：香煎（皮朝下煎脆）、柠檬烤鱼、烟熏三文鱼
4. 挑选技巧
选颜色橙红、白色脂肪纹理清晰且有弹性
冰鲜/冷冻包装上有产地和品种标注（Salmo salar）
避免颜色暗淡、边缘干裂或有酸味的产品
5. 注意事项
孕妇、婴幼儿、免疫力低下者建议彻底做熟再吃
解冻后不要再次冷冻
若刺身后有“金属味”或异常口感，请立即停止食用
