南北饮食差异,大家经历过哪些?

图/野玛&网络

文/野玛

知乎上有个热门问题:一辈子也无法理解的南北差异,大家经历过哪些?

我这里要说——南北饮食差异。

我是南方人,自然以为群里的小伙伴都是南方人……好吧,大大大部分人是南方人,我以为。

某天群里不知怎地谈论起饮食文化,对的就是大名鼎鼎的南北饮食差异!

你以为又是南咸北甜、豆腐花(脑)是加白糖还是加酱油这种事?

NO!NO!NO!更接地气儿!

“在吃的方面,北方姑娘嫁到南方去有的很受罪。我们那就有个女的非要嫁到南方去,南方的婆婆做饭不带油水。”

这样哦?替她可怜。

“南方好像吃的讲究养生,少油少盐。”

不是好像,就是这样哦。我有时做饭甚至还不放盐,是啥味道就啥味道。

“没营养啊!我们北方可不行,没味道多难吃!西红柿不放调料,特别难吃。”

Excuse me,西红柿不是放水里镇一镇直接生咬的吗?

“完全受不了,我们北方这放辣椒盐还有别的调料。”

我知道,番茄酱豆瓣酱甜面酱等等的对吧?我们南方能生的就不蒸,能蒸的就不煮,能煮的就不红烧,能红烧的就不炸,能炸的就不做成衍生产品。

我做个肉丸子,我问姐姐不用放油吗?姐姐说不用,猪肉本身就有油,一蒸就满盘油水了。我听着办了,果然拿出蒸锅时候,怎么汤水这么油腻?把水倒了倒了。

群里讨论时候,我发图片力证南方饮食。

清汤寡水?我不服!

“肉丸子没汤水?!我受不了啊啊啊啊啊!!”

大佬,反应要不要这么大啊?

群里有人@我:

“看着肚子饿了。”

彼时下午2点半,我说可以去吃下午茶了。

“能告诉我下午茶是什么吗?北方女汉子一直想不通这个问题。”

你要我给讲讲英国17世纪维多利亚时代吗……2点45分了,我先吃个酸奶吃块饼干撸撸思路。

“南方一天几顿饭?”

三顿呢,难不成北方才两餐?

“早中饭几点吃?”

这个我很难回答你哦。

“南方学校宿舍几个人住?”

这个乱入了。南方学校宿舍一般4、6、8人为一间,新住宿楼流行独立卫浴和阳台。

“我感觉南方宿舍比北方好,北方一般是6人间。”

“武汉4人间。”

“江苏这边是,三室一厅,每一室有4人住,上床下桌。”

还有这种设计啊?好像集体公寓。

“北方好点的有风扇,有的学校连风扇也没有。据我所知山东没有一个有空调的宿舍。”

真的吗?有没有山东的小伙伴出来说说话!

想当初,我大学宿舍两台吊扇和中央空调,大热天的冻得我去翻外套穿。

广州这里一般都有空调,因为影响到招生率。没有空调的学校,报名人数都不多,两个差不多的学校,大家基本会选有空调凉快的,真的。

南方的大学,有句话是这么调侃的:

你现在流的汗,是你当初选学校时脑子进的水。

抱着冬瓜睡觉

“南方的饺子是不是大元宝饺子?我看到朋友包过,和大元宝差不多。”

各种形状都有的。

“大元宝,发大财。”

我猜那是馄饨,也有地方叫云吞……至于吃了发财不发财我不知道,南方食物里,菜品数字啊,菜名谐音啊,确实各种讨口彩!

比如,摘菜根不要用手要用剪,齐齐平平,才上得台面;小鱼要取“6”“8”之数,大鱼要成双,讨个吉利;做菜要有十、八道,不然不成宴……反正,这些规矩我还有得学呢。

北方做菜,还爱加生粉是不是?勾芡,营造那种粘稠感。

酸辣汤加一点生粉,炒牛肉加一点生粉,就连茶楼里的炒生菜,汁水里也要加一点生粉,感觉有点怪怪的,南方是大火收汁。

说了这么久,突然也想好好了解南方北方呢,各位看官还有哪些南北饮食差异?欢迎点赞和留言哦!


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