很多人都是午饭吃的少，晚饭才能吃饱。其实这样并不好，因为一天当中我们所需要的能量是一定的，不能因为中午少了一顿饭而影响到整个晚上的睡眠质量。中午吃饭一定要吃饱，不然晚上睡不好，早上起不来。
那么中午饭该怎么吃才最健康呢？
一、午饭时间
一顿饭吃的时间太长容易影响睡眠质量，尤其是在中午12点到13点之间。因此，吃午饭最好是在20-30分钟内解决，最好不要超过1小时。如果午餐时间太短，很容易出现消化不良等问题。
而且，由于午饭后身体的血液会向胃肠道集中，大脑供血会相应减少，易造成记忆力减退、注意力不集中等现象；同时因为没有充分休息，下午容易疲劳、精神不振的情况出现。
二、午饭要有“油水”
午餐，很多人喜欢吃荤菜，这也是不错的选择，但是荤菜吃多了反而不好，特别是肉类，蛋白质含量高，如果吃多了不仅容易发胖，还会影响身体健康。那么究竟午饭吃什么好呢？
午餐是一天中的主要能量来源。对于大部分人来说，午餐要考虑膳食平衡原则。
首先是营养搭配：蛋白质和碳水化合物占20%左右。其次要注意蛋白质与脂肪的比例。对于需要减肥的人来说，蛋白质应占总能量摄入的10%~15%；每天保证1~2个鸡蛋、肉类或豆制品、乳制品等优质蛋白摄入；脂肪与油脂也应该适当控制，每周以不超过2次为宜。最后还要注意不要多吃高脂食物，如动物内脏、油炸食品等。
三、午餐应以“谷类食物”为主
据统计，80%的成年人由于能量和营养素的需要都在中午完成，因此，应保证充足且优质的午餐。
1、选择营养价值高、能量密度大且易于消化的食物。比如，米饭就是最好的主食。
2、在保证热量摄入不超标的情况下，吃些瘦肉、鱼类和豆制品，补充蛋白质（不超过50克）和维生素b6 （100毫克）。
3、少吃油煎和油炸食品，如油条、炸带鱼等。
4、注意营养搭配合理，食物多样化（至少5种以上）。
5、注意不要喝太多饮料（可乐类饮料要少喝）。
6、不要吃得过饱，餐后不要马上从事体力活动和脑力劳动。
7、晚餐后不宜立刻从事脑力活动及剧烈运动，应休息1小时后再进行锻炼为好。
四、不吃过冷或过热的食物
一天中，我们的胃需要维持在一个温度恒定的状态，这样才能维持我们体内酶的活性，而如果进食过冷或过热的食物都会对胃造成很大的伤害。尤其是在夏季，人们更应该多加注意。夏天人体排汗多，胃肠道功能相对较弱。如果食用过冷或过热的食物容易刺激胃肠粘膜，时间久了会造成消化道溃疡以及炎症，严重者还可诱发胃癌等疾病。夏季人体最好不吃油腻和辛辣刺激性的食物，以免对胃肠造成刺激；夏季食用凉拌菜和凉拌汤也是不错的选择。需要注意的是不要喝冰水或冷饮，以免刺激胃肠道产生不适。
五、吃肉，但不能过量
吃肉的人，大多都是为了满足自己的口腹之欲，特别是喜欢吃肉的“肉食动物”，但这些年来却发现，吃肉吃多了，自己会发胖。
很多人不知道的是，肉类中含有大量动物蛋白（动物性蛋白）及少量人体必需的氨基酸。如果你吃了大量高蛋白质饮食（比如肉、蛋、奶），就会导致蛋白质摄入量过高而不能被人体充分利用。在午餐中适当增加一些富含蛋白质的食物也不容易发胖，比如豆类、鱼类。
另外一个原因是：人体在一天中有两个吸收高峰——上午9点和下午4点半。这时候吃点肉类食物再加餐时再喝点牛奶、豆浆或酸奶等饮料，可以促进人体对钙质的吸收。但是如果你在这两个时间节点上进食过多的肉食的话，那么就会造成体内蛋白质含量增加太多而使血液中尿酸含量增高而引起痛风、肾结石。所以不要为了满足口腹之欲而过度地进食高蛋白质食物。
另外对于那些不吃早饭的人来说：早餐应尽量食用鸡蛋、牛奶和麦片等食物；午餐应吃清淡可口的蔬菜；晚餐最好是食用瘦肉或鱼虾等食物。
六、吃八分饱即可
一顿饭不能吃太饱，会让我们产生吃撑的感觉。
如果我们已经感觉到胃部有饱胀感，就不要再硬撑下去。
对于工作繁忙的上班族来说，午饭可以选择在单位解决，如果实在是不想吃午饭，就只吃一份面条或者一个包子，也会有一定程度上满足。
对于有特殊需求的人来说，还可以点一些快餐来解决午餐，虽然不是什么营养美味的食物，但是味道却可以满足大家对午餐的需求。
