西北家常菜——茄辣西

图片发自简书App

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大西北最常见的蔬菜−茄辣西：茄子、辣椒、西红柿，今天做了一道茄辣西，儿子吃的很香，简单易学，非常下饭！下面分享一下制作方法：

1.茄子、辣椒、西红柿洗干净；

2.蒜剥一个，切片备用；

3.茄子、辣椒、西红柿切大片；

4.切好的茄子辣椒泡在水中待用；

5.炒锅中倒油，烧热后放蒜瓣翻炒几秒后倒入茄子、辣椒和西红柿大火翻炒；

6.倒入1勺生抽酱油，翻炒后再倒入少许（3勺左右）冷水，继续翻炒，倒入盐调味（根据个人口味）。

7.出锅，装盘。