以前，休班回家妈妈给我最好的奖赏，就是吃几块炖好的猪蹄。那感觉，肥而不腻，香中有度。肉质还颇有嚼头，劲道有序——回味无穷。
如今，猪蹄却是我儿子最不喜欢吃的菜，他也不是吃腻了，不喜欢吃的时间就发生在初见，奇怪吧？我爱人对此也有点爱搭不理，这都不和我分享，我越发觉得再没有人分享，我也会把它在购物里抹掉。
我们年前买了几只，买了，我就有点后悔了。只因自己吃，就有点懒得做了。做起来很麻烦，不像吃那么简单。不过，再不做可就不新鲜了。今天把它做了，等吃了以后，暂时决定就不随便买了。
为了对得起回味无穷，我还上网粗略学习了一番。毕竟我还是希望再继续回味无穷嘛。细想以前吃也没这么多要求，可是现在要求总在不断地提高。嘴刁的很，尤其是我。
冷水下锅，放置姜、葱先冒冒。就是把水烧开去去腥，水面会漂浮一些泡沫。可能这个冒冒就是要去掉泡沫吧？把泡沫推远，把猪蹄捞出，放高压锅里。重新放置姜、葱、辣椒，一匙豆酱倒生抽、老抽、冰糖、啤酒。还有两样只记样子不记名字的叶子、两片像树干一样圆形的调料，其实都是我们经常见过的。不过以此就可以估计出我的厨艺了吧？接着再倒入滚开的热水没过猪蹄。自入锅开始共计三十分钟，剩下的就是耐心等待了。
看看吧，吃点东西这么麻烦，爱吃也不爱做了。
这么繁琐的手续，还是希望能好吃点，要不会对不起自己的辛苦。做好后还要等凉了才好吃。多数菜要趁热吃，这个还真不行。太热，咬起来黏糊糊缺少劲道，味道也会受影响，不香。
打开锅盖，样子看起来还凑合。倒入大碗凉凉。利用等待的时间刷刷高压锅。找点事做，时间会过的很快。收拾好占用过的炊具，猪蹄也就凉了。
捡起一块，软塌塌的，我煮得应该是超时了。咬起来有点太烂了，味道也缺点灵魂。刚开始煮时忘记放冰糖了，只是想起时有点晚。开锅放上冰糖再煮了一次，看起来这个补救有点多余，煮的太烂和没放冰糖都是个漏洞。
人就是这么爱追求完美，但也只有追的感觉，一时半会还真是追不上。再说了以前没什么吃时吃啥都美味。这有什么吃了，嘴就越来越刁。嫌买的不安全，自己又做的这么“百转千回”。心里明白的跟明镜似的，但这个明白还是很“曲折”。
还是不挑食，好对付。其实只因不挑食时是没得选。嘴刁，又是谁惯的呢？品类如此丰富，不选其实也是一种浪费。还是继续吃吧，总不能做的不好，就抛弃了这份对做的热情投入？
无味的味道还是有别样的浓。
