烤串如此简单(配图)

自从前年,首次在自家露台自助烧烤以来,不论是与家人、同学,还是与同事一起,已烤过六、七次了。

周初就与孩子约好了,只要天气允许,这周末,就与孩子一起来一次简单的烤串,大半年没在家烤了,大人也馋呢!

首先需要备料。前年买的炉具简易好用,去年用过就放在储藏间了,去年也剩了木炭,今年就不用再补充了。

傍晚驱车去农贸大厅,此处有五六家,售卖羊肉的,我常光顾的摊床上的大姐笑脸相迎,别人家摊床的肉还有几只羊的量,而此大姐就剩不到一只的量了,我们一家三口都喜欢吃偏瘦一点的,还好有羊后背肉,这种肉口感也好,割上二斤左右,热心的大姐直接给切了,很快切割成五平方厘米左右大小的一块块,装了一小袋。在大姐切割肉片的同时,我在大厅里又采购了几个馒头,烤串的蘸料,三根尖椒和两张干豆腐。

由于高考,小学学校被占用作考场,孩子休息,今天跟她妈妈去单位了。我去接上她们两个。回家堵车的过程中,孩子可能玩累了,居然睡着了。到家楼下,也没醒,娘俩在车上呆着,我先上楼做准备工作。

露台上有60多个泡沫箱,里面种了十多种蔬菜,其中很多绿叶菜:油菜,香菜,茼蒿,生菜,小白菜已经可以吃了,摘了些生菜,香菜,与买回的尖椒一同洗净,干豆腐与香菜及馒头改刀。

找出炉具,木炭,钎子,油刷,火机,火绒等。

生火,对于我这样一个从小在农村长大的人来讲,是再容易不过的事情。

打一枚鸡蛋,去除蛋黄,撇出蛋清,打散搅匀,加些蚝油将羊肉片腌制一下。小块干豆腐裹着香菜段,用钎子穿成菜卷。

当我即将结束穿肉串儿及菜卷的时候。这娘俩也进门了。

其实烤肉串是非常简单的事情。这次由我上小学的女儿来当厨师。因为木炭火已生好,她连忙很娴熟地将15串肉串,并排放在炉具上,大概也就是3分钟吧,一面已变白,翻了个个儿。又过3分钟左右,用板刷刷上熟花生油,撒少量精盐面儿,翻面儿,再撒盐,扬上蘸料,即可食用了。

每个人吃了十多串羊肉,再加上两串菜卷儿,一个烤尖椒,一串馒头片,几片生菜,我跟爱人每人一杯红酒,这样一顿营养丰富的晚餐就结束了。

烤串如此简单!

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