冬季进补非羊肉莫属，今日大雪，虽然是杀猪日，今天刚好买了新鲜羊肉，就来个即兴之作，治愈一下大家上班惨淡的心情。
制作方法：
第一步:羊肋排斤半斩块在凉水中浸泡两小时去除血水（这一步很重要，能去掉80%以上的羊膻味），胡萝卜🥕一根切滚刀块，土豆🥔两大个切块，小葱整根打结，洋葱半个切片，生姜切片。
第二步:羊肉沥干水放入油锅中炒至表面发黄
第三步:放入葱姜入锅炒香。
第三步:顺锅边倒入料酒继续炒至闻不到酒味。
第四步:加入没过羊肉的开水(必须加开水)，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱；
第五步:用大火烧开后，转中火焖15分钟
第六步:放入土豆、胡萝卜继续焖至用筷子可以轻松扎透土豆和胡萝卜即可
第七步:放入洋葱出锅
第八步:盛盘后洒上香菜即可上桌开动
小技巧：
1.第四步时焖制必须加开水，否则羊肉口感不好。
2.第七步时水加多则最后用大火收汤。
3.第七步时如嫌味淡，加盐调味。
