在我们南方，也许是天气太热，凉菜是我们餐桌上常见的菜。
有素的，有荤的。
家人最最喜欢吃的一道菜-叉烧。
1，准备食材
眉头肉：2斤，酱油：吃饭碗的1/3既可，水：小半碗，一颗小八角。
2斤眉头肉
水和八角
2，准备好的食材全拌在一起，水先不发放，上火煮时才放入，静放2小时，有时为了赶时间，拌好后直接上火煮也煮过，味道也不差。
拌好的肉
3，对放置2小时淹制好的肉上火煮。先开大火煮开，两面煮个3分钟这样，以防沾锅。两面煮过后，放小火煮1小时，我的电磁炉上最小是120度，1小时后，收汁，让浓稠的汁在肉上包裹，吃起来外香里嫩。
切好的叉烧
咋样，有没有闻到香味，哈哈，有闻到香味的，多鼓励哈！
