日照，山东省地级市，位于山东省东南部黄海之滨，东临黄海，西接临沂，南与江苏连云港毗邻，北与青岛和潍坊接壤，是中国远古太阳崇拜起源地，也是世界五大太阳文化起源地之一。同时，日照属鲁东丘陵地貌，山地、丘陵、平原相间分布，地势背山面海，中部高四周低；属典型的暖温带湿润季风区大陆性气候，四季分明，冷热季和干湿季的区别明显。当然，日照不仅气候适宜，境内各种自然资源也十分丰富，各种特色美食和小吃也数不胜数，今天就给大家推荐来山东日照必吃的5种美食，每一种都口感俱佳，看看你吃过几种？

1.乌鱼蛋

乌鱼蛋，是山东日照境内非常美味的一种特色美食。当地乌鱼蛋制作工艺非常考究，主要以雌墨鱼的缠卵腺为原料，制作时将鲜墨鱼的缠卵腺割下来，把缠卵腺用清水洗净剥去脂皮，放在凉水锅里，再用旺火烧开，换成凉水再烧，如此，反复五六次，以去掉其咸腥味。然后将汤勺置于旺火上，放入乌鱼蛋，酱油，黄酒，姜汁，精盐和味精烧制。之后见汤烧开后撇去浮沫，加入调好的湿淀粉搅拌均匀。最后再放入醋和胡椒粉，翻搅两下，淋入熟鸡油倒在碗内，撒上香菜即成。成品具有嫩滑口感，还能够有很强的净血功效，是当地中，老年和外地游客最爱的一种美食。

2.酒香鸡

酒香鸡，是日照当地非常热门的一种特色菜。当地的酒香鸡制作工艺十分讲究，主要以活母鸡和葡萄酒为原料，制作时将母鸡宰杀后放开水内泡一泡，退净毛后把头、爪剁掉，从肛门下方横切一小口子，掏出内脏。然后再顺着脊背由肛门至脖子切开，洗干净，再用料酒，酱油搅和一下，均匀地涂抹在鸡肉上。然后炒锅内倒入植物油烧7～8成热，把鸡胸脯向下放入炸成金黄色后捞出来，放进开水里涮掉浮油，再放入砂锅里，把鸡汤倒进去。之后用炒勺将葱段炸成金黄色，捞出后放在盛鸡的砂锅里。最后加入料酒、酱油、盐、味精，放在小火上炖烂后，洒入葡萄酒即成。成菜后具有色泽金黄亮光，肉质软烂鲜美，葡萄酒香味浓，一直都深受当地民众和外地游客的青睐。

3.日照煎饼

日照煎饼，是山东日照非常著名的一种美食。当地传统煎饼制作工艺非常简单，主要以小麦为原料，制作时先将小麦打磨成粉，然后用水搅拌成浓糊状，之后用勺子舀一勺面糊放在特定的锅上面摊平，待煎饼微微焦黄散发麦香味即可。成品具有饼薄如纸，色调微黄，质细香甜，柔软可口等特点，一直是当地民众的传统食品。食用时搭配一些炒菜或是大葱卷着吃，牙口不好的根本没办法享受这种美味。

4.老醋蜇头

老醋蜇头，是山东日照地区非常有名的一种特色美食。它的制作工艺同样很特别，主要以海蜇头为原料，制作时先将海蜇头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。然后将大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。之后将海蜇头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。成菜后海蜇头在光线的折射下，能使菜品泛出立体感，闻着还会有一股异香扑鼻，咬一口脆生生地很厚实，别有一番滋味。

5.海参泡饭​

海参泡饭，是山东日照境内的一种特色美食，属鲁菜系。当地海参泡饭的制作工艺特别复杂，主要以海参和米饭为原料，制作时先将海参发泡后切片，红烧肉汤和花椒水准备好，这些都是海参泡饭入味去腥的关键。然后准备一些青菜和茄子焯水后，用盐，香油拌匀备用。之后在锅中放油，小火爆香葱姜，要达到葱姜表面微黄，倒入酱油调色，料酒和盐爆出香味。最后倒入海参再倒入肉汤，可以补充一部分清水，小火煮开几分钟，出锅前加入一点鸡精，勾芡即可。成菜后营养价值丰富，还具有鲜香味美等特点，一直是当地很受欢迎的美食，品尝过的无不拍手称赞。

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