中国茶叶学300问(1—5)

1.什么是茶艺?

  茶艺是在茶道精神和美学理论指导下的茶事实践活动,是一门以茶为媒介的生活艺术。它包括茶艺的技能、奉茶的礼仪、品茶的艺术,以及茶人在茶事过程中的沟通自然,内省自性,愉悦心灵,完善自我的身心体验。

2.茶艺有广义和狭义之分,对吗?

  不对,每一门学科都应当符合它的学科定性。种茶是茶树栽培学,制茶是茶叶加工学,都属于自然科学,其岗位技术分别属于农艺师系列和工程师系列;而茶艺属于人文科学,其岗位技术属于茶艺师系列。所谓的广义茶艺,即将种茶、采茶制茶、卖茶、泡茶直到品茶的技能和规律等包含在内,其实是把自然科学、社会科学、人文科学混在一起谈,混淆了茶艺的学科属性,这样既不利于深入研究和健康发展茶艺学的学科建设,又搅乱了岗位技术职称的评定,因此是错误的。

3.简简单单喝茶不好吗,为什么搞得这么复杂?

  生活是多姿多彩的,可繁可简,因人因时因地而异。做菜,吃饭,穿衣,喝茶无一例外。茶自古以来就是雅俗共赏的,既可以是“柴米油盐酱醋茶”,又可以是“琴棋书画诗酒茶”。喝茶,是一件很自我的事,你可以为了解渴而海饮,可以因嗜茶而细品,也可以以茶沟通自然、内省自性、愉悦心灵、体道悟道。如果仅仅为了解渴,那么饮茶当然是简简单单的生活小事,但是茶艺是源于生活而高于生活的一门生活艺术,甚至可以说是一门人生艺术,这样它就必须有系统的理论指导,并且要有与时俱进的表现形式和赏心悦目的艺术规范,在人、茶、水、器、境、艺等六大要素方面都唯美是求。

4.为什么把茶艺定性为生活艺术而非表演艺术?

  因为表演艺术往往只注重视听效果,能抓住眼球、征服耳朵即为成功,但是生活艺术重在实用。把茶艺定性为生活艺术是强调茶艺必须重视实用性,必须做到“过程美”和“结果美”相统一。这样定性能使修习茶艺者从入门开始就把用心泡好一杯茶,循例敬奉一杯茶,艺术品饮一杯茶作为重点。在此前提下,才能让泡茶的过程给予人们美感的体验,让茶汤的质量给人美味的享受。另外,当前我国茶艺届存在的主要问题是重表演轻使用,重过程轻结果,甚至走上了花哨、肤浅、造作的岐途,为此,我们应当紧紧抓住茶艺的本质,强调茶艺是生活艺术,有利于克服时弊,引导茶艺健康发展。

5.为什么要强调茶艺是在茶道精神指导下的茶事实践?

  因为中国茶道精神融汇了我国优秀的传统文化,集中体现了儒、释、道三教主流文化的精华。例如,儒家的积极入世的精神,中庸之道的思想,啜苦可励志、咽甘思报国的品德,以及格物致知、修身、养性、齐家、治国、平天下的人文追求;佛家禅茶一味,无住生心,活在当下,一期一会的佛法真如等等。所以,只有以茶道精神为指导,茶艺才有灵魂,才不会失于肤浅,才能成为“道心文趣兼备”的生活艺术,甚至成为以茶为媒介修身养性、超越自我、彻悟大道的人生艺术。

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