正月初九，小区封闭管理的第二天，心被生活的突然改变打乱，然后再慢慢恢复平静。后面一段的日子、饭食还是要有所打算的。打开手机，外卖服务还都在运行，只是餐厅鲜有开业，超市和菜市场还有几家开着，商品也算齐全，只是价格上涨了一些。我把这个算是好消息的消息告诉妻子，同时商定了今后一段日子的基本原则（其实就是关于吃的原则，因为只有这样的日子才理解吃的基本性和重要性）：家里一切和吃有关的，都不能再现吃现买，要保持一定的储备量，具体做法是，青菜水果，买新吃旧；冰鲜鱼肉，买新吃新。

        也是从初九这一天开始，每天都通过外送平台买一些食品，到社区门口取回来，不能冷冻保存的，新的存起来，旧的吃掉，能冷冻保存的，买来新的就吃新鲜的，剩余的冻起来增加储存量。这是特殊日子力求稳妥的吃的思路，可以应对突然发生的食品紧缺。

        按理说，可以通过外送自由采购，也确定了稳妥的生活思路，做饭吃饭就可以恢复正常了，但我还是自觉不自觉的受到了一些影响，初九的晚饭又沿着前一天的极简思路走下去，足见我做饭靠的是脑子和设计，而非胃口和手艺。

        又是一大锅热菜，排骨炖豆角粉条；又是一大盆热汤，小白菜排骨汤；又是一大锅米饭，足够三口人吃三顿的。就在准备上桌吃饭时，突然觉得，没必要如此极简，自己的设计思路受到小区封闭的影响，还没有完全恢复如常。那么就去修正一下，就先从极简修正为极简+1吧。于是临时加做了初六以来的第一炒菜——剁椒荷包蛋。炸五个荷包蛋，切块，和剁椒、尖椒一起炒，加入酱油和糖调味，厨房里一时间油烟翻滚，自己在厨房里咳嗽不止，餐厅里妻子女儿也在大声的咳嗽，但是我记得我们的脸上都带着笑容。就这样，热菜、热汤、热饭之外增加了一味热辣。

        做饭和写文章确实很像：饭菜安排可以调整，饭菜味道可以调整，调整虽然不是重新做，但往往会有质的变化，那就是一桌新的饭菜，就是一盘新的菜品。写文章需要修改，千万不要小看这修改，哪怕只是小修小补，文章有时都会发生质的改变，一定程度上说，修改稿就是一部新稿，要不怎么都说文章是改出来的呢。

《剁椒荷包蛋》

学会做的第一个菜

一般都是

炒鸡蛋

西红柿、辣椒、大葱……

那些都是定语

中心语终究是炒鸡蛋

在简单、下饭的炒蛋们中间

剁椒荷包蛋是绝对的

功夫菜

炸、切、炒

甜、辣、鲜

费工夫，见功夫

吃得爽口爽心了

就别再粗暴地叫它

炒鸡蛋吧