提起山西，最出名就是刀削面了。十月的山西，早晚有点冷，寒风透过卫衣，我有些瑟瑟发抖。吃上一碗刀削面，加上油辣子，热乎乎的吃下去，实实在在，是来自碳水化合物的满足感。味道和公司附近的山西面馆差不多，都是粗细厚薄适中的面，劲道的口感，能以本来的味道在异地存在，并被当地人接受，刀削面的受欢迎程度可见一斑。
来到浑源，就不得不尝尝浑源凉粉。半透明的凉粉切成条状，加上又香又脆的蚕豆，切成丝的豆干，还有油辣子，就是当地的特色浑源凉粉。口感爽滑，加上蚕豆的香，欲罢不能。
北岳四小碗，顾名思义，就是四碗菜放在一起。肉丸子，肉片，豆腐，海带，两荤两素，味道中规中矩。
过油肉，没有想象中的油腻感。肉片爽滑，木耳厚实，油而不腻。
莜面栲栳栳，山西特色面食之一。莜面做成蜂窝状，上锅蒸熟，辅以佐料，外形与口感完美结合。
粉面饺子，饺子皮粘糯，饺子馅饱满，配上山西老醋，巧妙的化解了猪肉馅的油腻，满口生香。
