欢迎来到「素履生活笔记」～～

红杏初生叶，青梅已缀枝。

阑珊花落后，寂寞酒醒时。

清明后、端午前的5-6月间，是一年里的青梅季；去年心血来潮小做了一罐杨梅酒，从此喜欢上了这个味道——开坛后的清新果酒香和等待酝酿的过程。今年友人送了一箱青梅，还有3只泡酒的玻璃瓶；于是今年的期待就变成了一坛时间酿造的青梅酒。

梅子送到的时间正是工作日，怕放太久青梅变熟梅，晚上回到家连夜清洗——夜深人静，可以安安静静心无旁骛的做点自己的事情，寻一点点生活的气息。

我本人并不好酒，无论啤酒还是葡萄酒，偶尔小酌，也只是微醺即止——我喜欢这种有点迷离但不宿醉、有些轻飘但尚有意识的状态。人生太多的时刻，不需要总是那么一味的清醒与理智；醒与醉之间，是承受与释放间的缓冲，酒后的嬉笑啜泣、海誓山盟，醒来后也只是昨夜的一场游戏一场梦。

青梅用盐反复搓过，搓掉表面的细绒毛；洗净后在淡盐水中浸泡2个小时，然后挑掉青梅屁股上的果蒂，避免长时间浸泡后果蒂脱落影响酒的色泽。

去掉了果蒂的青梅干干净净

洗净后的青梅一颗颗用厨房纸擦干，铺在茶几上晾晾干，其间还用吹风机吹了片刻。洗净晾干后的青梅闻一下有一股浓郁的香味。

一颗颗圆滚滚的青梅，看着很治愈

洗净的玻璃瓶，用开水蒸5分钟、杀菌后晾干。然后一层青梅一层冰糖放入瓶中，倒入高度白酒。我用的基酒是5年陈的高粱酒。为了让青梅的味道更好的与酒的味道融合，还用叉子在每颗青梅上扎了3个孔。

翠绿的青梅刚入酒时的模样

当梅子浸入酒中，青梅的浆汁随着时间的沉淀一点点渗入酒液，原本的辛辣醇厚变得柔和醇香，成为了一壶诱人的琼浆，历久弥香......

我有一壶酒，足以慰风尘