最近因为工作上的缘故，接触了不少减肥群体，在这期间“那四个字”出现的频率可以说是随着我工作内容的不断深入呈指数级增长，整的我是一脸懵逼。

插画 | 菌上juns

是了，但凡扫过一眼文章的标题都会知道是哪四个字：生酮饮食。

生酮饮食（ketogenic-diet，简称KD）是一个脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白质和其他营养素合适的配方饮食。

其实通过百度百科就可以了解到，生酮饮食其实是为了治疗儿童难治性癫痫而发明出来的，这说明了什么？

这说明了人类的想象力在这一层能够如此跃进。

遥想上一个类似的案例还是为了治疗心血管疾病而被发明出来的Sildenafil，也就是大名鼎鼎的伟哥。

回到正题，虽然我没有追溯出最早提出生酮饮食可以用于减肥的论文，但是我通过咨询了一个专门做生酮饮食的朋友。

从他那边我了解到生酮饮食治疗癫痫的原理是利用脂肪酸产生的酮体以及肝脏中的生酮氨基酸来替代葡萄糖对人体的大脑进行供能，尽管目前为止生酮饮食的具体抗惊厥机制仍不清晰，一般认为可能有以下几个方面：

• 改变脑的能量代谢方式；

• 改变细胞特性，降低兴奋性和缓冲癫痫样放电；

• 改变神经递质、突触传递和神经调质的功能；

• 改变脑的细胞/外环境降低兴奋性和同步性；

  
  

当然，这些只是生酮饮食在癫痫治疗方面的影响，至于为什么会在减肥领域火起来，我的这位朋友也无能为力。

于是我再次打开了我可爱的搜索引擎，最终找到了这个：

这是发表在国际一流科学期刊Cell上的一篇文献，我大概的看了一下，刊登的日期说明了这是一篇还热乎的文章，新鲜的紧，得，就是它了。

然而，当我生啃了整篇论文以后，我才发现这篇文章主要讲述了生酮饮食对于肠道微生态的影响实验，如果不是肠道菌群对于肥胖有着相当可观的影响，那么这篇文章将与减肥没有半点关系，于是乎我的调查再一次陷入了僵局。

没办法，我又在咱们的国产品牌——百度上搜索看看，虽然百度名声一直不怎么好，但是在搜索花边新闻这方面，我相信它一直都是可以的。

所以当我在搜索框输入了“生酮减肥法”以后，显示的内容让我看了直呼内行，我在这里也找了几条比较刺激的截图放上来，大家可以仔细地品一品。

嚯哟，看完之后简直感觉和发现新大陆一样，只要吃肉就能减肥，这感觉大概就和在淘宝上买买买，支付宝里的钱还能越来越多一样，真是想想都爽。

但是，作为一名营养行业的从业人员，我眉头一皱，发现事情并不单纯！

首先，生酮饮食的确需要大量的摄入脂肪，但并不意味着可以肆无忌惮地吃肉。并且在同样的热量摄入控制下，相比于每克蛋白质和碳水化合物提供4大卡的能量而言，每克脂肪能够为人体提供9大卡的热量，换言之就是能吃的食物总量其实更少了。

其次，也是最重要的一点，我为什么反对没有任何营养基础的人群使用生酮饮食来减肥，并不是因为它不管用，而是因为这种饮食是的的确确存在风险的。

第一个就是如果一下子完全戒断碳水的话，存在出现低血糖的风险；再者如果出现了过分酮症，则有可能发展成酮酸中毒；至于各种什么恶心呕吐困倦脱水便秘结石等等都是有可能发生的。

所以如果有任何一个看到这里的读者仍然想要尝试通过生酮饮食减肥的话，我不会反对，但是切记切记，一定要找专业的营养师或者医生进行食谱定制和持续的跟踪，千万不要随便去网上照抄一份食谱就硬上，那是真的会出事的。

那么有没有一种既安全又能轻松减肥的方法呢？